Artikel

5 Kue Khas Imlek yang Bisa Kamu Buat Sendiri di Rumah, Tak Perlu Beli!

Menyambut tahun baru Imlek selalu menjadi momen spesial yang dinanti-nantikan. Berbagai persiapan pun sudah mulai dilakukan, mulai dari menghias rumah dengan nuansa khas Imlek hingga menyiapkan hidangan lezat dalam jumlah banyak. 

Nah, bicara soal hidangan, kue yang disajikan saat momen Imlek bukanlah asal-asalan begitu saja. Pasalnya, setiap hidangan memiliki makna dan simbol keberuntungan tersendiri.

Bagi Anda yang ingin merayakan tahun baru Imlek dengan suasana lebih istimewa, yuk coba buat sendiri 5 kue khas Imlek yang populer di Indonesia ini. Selain bisa lebih menghemat pengeluaran, memasak sendiri di rumah juga bisa menambah kehangatan perayaan Imlek bersama keluarga tercinta. 

Mari simak daftarnya berikut ini!

5 Jenis Kue yang Selalu Ada Saat Tahun Baru Imlek

Saat momen Tahun Baru Imlek tak lengkap rasanya jika tanpa kehadiran kue tradisional yang sarat makna. Nah, kali ini Rose Brand akan berbagi lima resep kue yang wajib ada saat momen perayaan Tahun Baru Imlek.

1. Kue Keranjang

Kue keranjang atau Nian Gao adalah kue wajib saat Imlek yang melambangkan kemakmuran dan keharmonisan keluarga. Terbuat dari tepung beras ketan, kue ini memiliki tekstur kenyal dan manis yang khas.

Bahan:

• 1 kg Tepung Ketan ROSE BRAND
• 1 kg Gula Pasir ROSE BRAND
• 1,5 liter Air matang
• ½ sdt Garam
• Daun pandan
• Kaleng kosong (untuk cetakan)
• Daun pisang

Cara Membuat:

1. Buat air karamel dengan melarutkan 200 gr Gula Pasir ROSE BRAND dalam panci hingga mencair.
2. Tambahkan daun pandan, sisa gula, dan 500 ml air. Masak dengan api kecil hingga gula larut dan aroma pandan harum. Matikan api.
3. Setelah karamel dingin, campurkan Tepung Ketan ROSE BRAND dan garam. Aduk rata dan saring agar tidak bergerindil.
4. Tuang adonan ke dalam cetakan yang sudah dialasi daun pisang. Kukus selama 5 jam, buka tutup kukusan, lalu kukus lagi selama 25 menit.
5. Kue keranjang siap disajikan

2. Kue Ku

Kue khas Imlek berikutnya adalah Kue Ku. Jika dilihat dari penampilannya, kue ini memiliki bentuk seperti cangkang kura-kura dan berwarna merah. Kue ini melambangkan umur panjang dan rezeki yang berlimpah.

Bahan Isi:

• 250 gr Kacang hijau kupas (rendam semalam, kukus 15 menit)
• 200 gr Gula Pasir ROSE BRAND
• 200 ml Santan Kental ROSE BRAND
• 3 lembar Daun pandan
• 150 gr Susu bubuk full cream
• ½ sdt Garam
• ¼ sdt Vanilla cream
• 250 ml Air

Bahan Kulit:

• 150 ml Santan ROSE BRAND hangat
• 250 gr Tepung Ketan ROSE BRAND
• 50 gr Gula Halus ROSE BRAND
• 100 gr Kentang kukus (haluskan)
• ¼ sdt Vanilla cream
• ¼ sdt Garam
• Pewarna makanan merah secukupnya
• Daun pisang (untuk alas)
• Minyak Goreng ROSE BRAND (untuk olesan)

Cara Membuat:

1. Rebus kacang hijau dengan daun pandan hingga menjadi bubur. Tambahkan Gula ROSE BRAND, garam, Santan ROSE BRAND, vanilla cream, dan susu bubuk. Masak hingga kalis dan bisa dibentuk bulat.
2. Campur Tepung Ketan ROSE BRAND, Gula Halus ROSE BRAND, kentang, garam, vanilla cream, dan Santan ROSE BRAND hangat. Beri pewarna merah, aduk hingga kalis.
3. Ambil 15 gr adonan kulit, pipihkan, dan isi dengan adonan kacang hijau. Bentuk bulat, lalu cetak menggunakan cetakan Kue Ku.
4. Letakkan adonan di atas daun pisang yang sudah diolesi Minyak Goreng ROSE BRAND. Kukus dengan api kecil selama 5 menit (tutup rapat) dan 5 menit lagi (tutup sedikit terbuka).
5. Sajikan Kue Ku hangat sebagai camilan penuh makna saat perayaan Imlek

3. Kue Mangkok

Terbuat dari campuran tepung beras, terigu, dan tapai singkong, kue Mangkok tidak hanya lezat tetapi juga kaya akan makna. Bagian atasnya yang mengembang melambangkan rezeki yang melimpah, membuatnya sering dihidangkan dalam berbagai acara penting, terutama saat Hari Raya Imlek.

Bahan A:

• 500 gr Tepung Beras ROSE BRAND
• 100 gr Terigu protein sedang
• 200 gr Tape singkong (disaring)
• 500 ml Santan ROSE BRAND
• 500 ml Air

Bahan B:

• 375 gr Gula Pasir ROSE BRAND
• 1/2 sdt Pasta vanilla
• 1 sdt Garam
• 10 gr Pewarna merah tua
• 5 gr Pasta es teler

Bahan C:

• 1 sdt Fruit salt
• 1 sdt Double acting

Cara Membuat:

1. Campur semua bahan A (kecuali santan dan air) menggunakan whisk.
2. Tambahkan bahan B, aduk hingga rata.
3. Tuang santan ROSE BRAND yang telah dihangatkan sedikit demi sedikit, aduk hingga halus, lalu saring.
4. Ambil sedikit adonan, campurkan bahan C, aduk rata, lalu tuang kembali ke sisa adonan.
5. Tuang adonan ke cetakan yang telah dipanaskan selama 5 menit.
6. Kukus selama 15 menit dengan api besar, lalu lanjutkan dengan api sedang selama 10 menit.
7. Angkat, dinginkan, dan keluarkan dari cetakan.
8. Sajikan dan nikmati!

4. Kue Ong Lei

Kue Ong Lei dengan isian dan topping nanas yang manis, sering dianggap sebagai simbol keberuntungan. Dan topping Nanas, dipercaya bisa membawa hoki. Oleh karena itu, membuat kue ini menjadi pilihan populer selama perayaan Tahun Baru Imlek.

Bahan Adonan:

• 100 gr Margarine ROSE BRAND
• 150 gr Mentega
• 300 gr Tepung terigu serbaguna
• 50 gr Tepung Maizena ROSE BRAND
• 50 gr Gula Halus ROSE BRAND
• 25 gr Susu bubuk full cream
• 3 Kuning telur

Selai Nanas:

• 1 kg Nanas
• 250 gr Gula Pasir ROSE BRAND
• 3 butir Cengkeh
• 3 cm Kayu manis

Cara Membuat:

1. Selai Nanas: Parut nanas, masak dengan kayu manis dan cengkih hingga airnya mengering. Tambahkan Gula Pasir ROSE BRAND, masak hingga kental, lalu dinginkan.
2. Adonan: Kocok Margarine ROSE BRAND, mentega, dan Gula Halus ROSE BRAND hingga lembut. Masukkan kuning telur satu per satu, aduk rata.
3. Ayak tepung terigu, Maizena ROSE BRAND, dan susu bubuk, lalu campurkan ke adonan.
4. Cetak adonan dengan cetakan pai kecil, isi dengan selai nanas, lalu panggang dalam oven bersuhu 150°C hingga matang.
5. Dinginkan dan sajikan.

5. Kue Bulan

Kue Bulan atau sering disebut mooncake adalah salah satu hidangan wajib dalam setiap perayaan Imlek. Kue ini tidak hanya lezat tetapi juga sarat makna, terutama karena bentuknya yang bulat melambangkan kebulatan tekad dan kebersamaan keluarga. 

Bahan Kulit:

• 350 gr Tepung protein tinggi
• 150 gr Tepung terigu sedang
• 10 gr Susu bubuk
• 350 gr Golden syrup
• 100 gr Minyak Goreng ROSE BRAND
• 1/2 sdt Bubuk alkali/air abu (larutkan dengan sedikit air)
• 1/4 sdt Soda kue
• 1 Kuning telur

Bahan Isian:

• 500 gr Kacang merah (rendam minimal 6 jam)
• 350 gr Gula Pasir ROSE BRAND
• 150 gr Minyak Goreng ROSE BRAND
• 125 gr Maltose
• 50 gr Margarine ROSE BRAND
• 1/2 sdt Vanili bubuk
• 5 lembar Daun pandan
• 1,5 sdm Tepung Tapioka ROSE BRAND (larutkan)
• 50 gr Tepung Ketan ROSE BRAND
• 2 liter Air
• 5 gr Garam
• Kuning telur asin bebek secukupnya

Cara Membuat:

1. Membuat Isian:

• Rebus kacang merah dengan air dan garam selama 1 jam hingga air menyusut. Tambahkan daun pandan, lalu rebus lagi selama 10 menit.
• Dinginkan kacang merah, kemudian haluskan hingga lembut.
• Panaskan wajan, masukkan kacang merah, Minyak Goreng ROSE BRAND, larutan Tepung Tapioka ROSE BRAND, Gula Pasir ROSE BRAND, vanili bubuk, dan maltose. Aduk rata dan masak hingga mengental.
• Tambahkan Tepung Ketan ROSE BRAND dan Margarine ROSE BRAND, aduk hingga adonan kalis.
• Siapkan kuning telur asin bebek, cuci bersih, lalu panggang selama 7 menit pada suhu 170°C (api atas bawah).
• Bagi adonan kacang merah menjadi 30 gr, isi dengan kuning telur, bentuk bulat, dan sisihkan.

2. Membuat Kulit:

• Campurkan air alkali, soda kue, golden syrup, Minyak Goreng ROSE BRAND, kuning telur, susu bubuk, tepung terigu protein tinggi, dan tepung terigu protein sedang. Aduk rata dan diamkan selama 1 jam.
• Bagi adonan kulit menjadi 50 gr, beri isian, dan bungkus hingga merata.

3. Penyelesaian:

• Masukkan adonan kulit yang sudah diisi ke dalam cetakan yang telah ditaburi tepung, cetak, dan sisihkan.
• Panggang kue selama 5 menit pada suhu 170°C (api atas bawah).
• Diamkan selama 8 menit, olesi dengan bahan olesan, lalu panggang kembali selama 15 menit pada suhu yang sama.

Nah, itu dia lima resep kue khas Imlek yang memiliki filosofi makna penting. Jadi, resep kue mana yang akan Anda buat lebih dulu nih?

Baca Juga: Fakta Menarik Seputar Soto Betawi yang Jarang Orang Tau