Artikel

5 Olahan Aci Viral yang Lagi Hits, Pernah Coba Semuanya?

Aci adalah sebutan lain dari tepung tapioka yang bahan dasarnya terbuat dari sari pati singkong. Menariknya, berbagai camilan berbahan dasar aci hampir tidak pernah kehilangan penggemar. Teksturnya yang kenyal membuat setiap kreasi olahan terasa unik dan selalu bikin ketagihan. Tak heran kalau jajanan berbahan aci sering muncul kembali dengan tren baru yang viral di media sosial.

Daripada harus jajan di luar, sebenarnya Anda bisa mencoba membuat camilan aci sendiri di rumah. Selain lebih hemat, Anda juga bisa menyesuaikan rasa sesuai dengan selera keluarga. 

Olahan Aci yang Lagi Viral dan Bisa Dibuat Sendiri di Rumah

Berikut beberapa resep olahan aci yang sedang populer dan bisa Anda buat sendiri di rumah.

1. Baso Aci Kuah Pedas

Bahan Utama:

• 15 sdm Tepung terigu
• 10 sdm Tepung Tapioka Rose Brand
• 10 buah Tahu goreng, potong segitiga
• 1 batang Daun bawang, iris halus
• 3 siung Bawang putih, haluskan
• 1 sdt Kaldu bubuk
• 1 sdt Garam
• Air panas secukupnya
• 1 buah Jeruk limau

Bahan Kuah:

• 5 butir Bawang merah
• 3 siung Bawang putih
• 3 buah Cabai merah besar
• 9 buah Cabai rawit
• 1 batang Daun bawang, iris
• Garam, Gula Pasir  Rose Brand, dan kaldu bubuk secukupnya

Cara Membuat:

1. Campur tepung terigu, Tepung Tapioka Rose Brand, bawang putih, daun bawang, garam, dan kaldu bubuk. 
2. Tuangi air panas sedikit demi sedikit hingga adonan bisa dipulung.
3. Bagi adonan jadi dua. Gunakan satu bagian sebagai isian tahu yang sudah dikerok tengahnya, lalu kukus hingga matang.
4. Bentuk sisa adonan menjadi bulatan bakso kecil dan rebus sampai mengapung. Sebagian bisa digoreng untuk variasi.
5. Untuk kuah, haluskan bawang dan cabai, lalu tumis hingga harum. Tambahkan air, bumbu, dan daun bawang. Koreksi rasa.
6. Sajikan bakso aci, tahu aci, dan aci goreng dengan kuah pedas, serta perasan jeruk limau

2. Aci Ngambay

Bahan:

• 6 sdm Tepung Tapioka Rose Brand
• 500 ml Air
• Kulit lumpia secukupnya
• 1 sdm Garam
• 1 sdm Lada
• 1 sdm Penyedap
• Daun bawang secukupnya
• Kornet secukupnya
• Cabai bubuk (opsional)

Cara Membuat:

1. Campur air dengan Tepung Tapioka Rose Brand di teflon anti lengket tanpa menyalakan api. Aduk rata.
2. Tambahkan kornet dan daun bawang, aduk lagi.
3. Nyalakan api kecil, aduk cepat sampai adonan menggumpal bening.
4. Matikan kompor, diamkan sebentar agar tidak panas. Campurkan cabai bubuk jika ingin pedas.
5. Bungkus adonan aci dengan kulit lumpia berbentuk amplop.
6. Goreng menggunakan Minyak Goreng Rose Brand hingga kuning keemasan. Sajikan hangat.

3. Aci Tahu

Bahan Utama:

• 10 buah Tahu coklat
• 2 buah Tahu putih, haluskan
• 13 sdm Tepung Tapioka Rose Brand
• 1 helai Daun bawang, iris halus
• 1 sdt Garam
• 1 sdt Kaldu bubuk
• 100 ml Air panas

Bumbu Halus:

• ½ sdt Merica
• ½ sdt Ketumbar
• 2 siung Bawang putih

Cara Membuat:

1. Campur tahu putih, bumbu halus, garam, kaldu, dan daun bawang. Aduk rata.
2. Masukkan Tepung Tapioka Rose Brand sedikit demi sedikit, uleni dengan air panas sampai adonan kental.
3. Belah tahu coklat, beri isian adonan.
4. Goreng dengan Minyak Goreng Rose Brand sampai berwarna coklat keemasan.
5. Angkat, tiriskan, dan sajikan selagi hangat.

4. Cirambay

Bahan Utama:

• 400 gr Tepung Tapioka Rose Brand
• 3 sdm Tepung terigu
• Garam secukupnya
• 350 ml Air mendidih

Bahan Minyak Bawang:

• 8 lembar Daun jeruk, iris halus
• 3 siung Bawang putih, digeprek lalu dicincang halus
• Minyak Goreng Rose Brand secukupnya

Bahan Taburan:

• Cabai bubuk sesuai selera
• Bumbu penyedap rasa bawang

Cara Membuat Cirambay:

1. Pertama, siapkan minyak bawang. Panaskan minyak secukupnya, masukkan daun jeruk, tumis hingga layu. Tambahkan bawang putih, masak sampai harum dan sedikit kering. Angkat, lalu sisihkan.
2. Untuk adonan utama, campurkan Tepung Tapioka Rose Brand, tepung terigu, dan garam. Tuang air mendidih sedikit demi sedikit sambil diaduk. Setelah agak hangat, uleni dengan tangan hingga adonan kalis.
3. Bentuk adonan menjadi bulatan, kemudian gilas tipis. Taburi dengan Tepung Tapioka Rose Brand agar tidak lengket. Potong adonan memanjang dengan pisau atau gilingan mie.
4. Panaskan Minyak Goreng Rose Brand dengan api sedang. Goreng cirambay sebentar saja hingga setengah matang, lalu angkat dan tiriskan.
5. Masukkan cirambay ke dalam mangkuk, siram dengan minyak bawang, lalu taburi cabai bubuk dan bumbu bawang. Aduk rata dan sajikan hangat.

5. Cilung

Bahan Adonan:

• 100 gr Tepung Tapioka Rose Brand
• 80 gr Tepung Beras Rose Brand
• 2 sdt Kaldu bubuk
• 500 ml Air
• 1 butir Telur

Bahan Taburan:

• 250 gr Tepung bawang
• Bubuk cabai secukupnya
• Bumbu tabur rasa balado secukupnya
• 1 sdt Kaldu bubuk

Bahan Pelengkap:

• Tusuk bambu
• Minyak Goreng Rose Brand secukupnya

Cara Membuat Cilung:

1. Campurkan Tepung Tapioka Rose Brand, Tepung Beras Rose Brand, kaldu bubuk, air, dan telur. Aduk hingga benar-benar rata dan tidak ada adonan yang menggumpal.
2. Panaskan sedikit Minyak Goreng Rose Brand di teflon. Gunakan api besar sebentar, lalu kecilkan. Tuang satu sendok sayur adonan ke teflon.
3. Setelah bagian bawah mulai matang, gulung adonan menggunakan tusuk bambu.
4. Taburi cilung dengan bubuk cabai, bumbu balado, dan tepung bawang sesuai selera.
5. Angkat dan sajikan cilung selagi hangat.

Jika Anda ingin menghemat sekaligus tetap bisa mengikuti tren kuliner yang viral, mencoba resep aci ini bisa jadi pilihan tepat. Selamat mencoba!

FAQ seputar Aci

1. Apakah aci sama dengan tapioka?

Ya, aci pada dasarnya sama dengan tepung tapioka atau tepung kanji. Ketiganya merujuk pada tepung pati yang dihasilkan dari umbi singkong. Perbedaan hanya ada pada penyebutannya. Di Jawa Barat lebih sering disebut aci, di beberapa daerah lain disebut kanji, sedangkan istilah yang paling umum digunakan secara nasional adalah tapioka.

2. Aci bisa diolah menjadi apa saja?

Aci sangat serbaguna dan bisa diolah menjadi beragam camilan populer khas Indonesia. Beberapa contohnya adalah Cimol, Cilok, Cireng, Cilor, Cibay, Cilung, hingga Baso Aci. 

3. Apakah sagu dan aci itu sama?

Tidak, sagu berbeda dengan aci. Aci adalah sebutan untuk tepung tapioka yang berasal dari pati singkong, sementara sagu berasal dari pati pohon sagu yang tumbuh di daerah tertentu, terutama Indonesia Timur.