Artikel

5 Rekomendasi Olahan Rebung yang Gampang Dibuat di Rumah

Sebenarnya ada banyak pilihan olahan menu masakan rebung yang enak dan mudah dibuat. Bahkan, beberapa olahan masakan yang bisa digunakan untuk camilan dan sayur untuk menu makan sehari-hari. 

Nah, jika Anda sedang mencari inspirasi untuk mengolah rebung jadi masakan apa, kali ini Rose Brand akan berbagi beberapa resep olahan rebung yang mungkin bisa menjadi inspirasi. 

Ada apa saja? Yuk, simak selengkapnya dalam artikel di bawah ini.

Olahan dari Bahan Dasar Rebung yang Enak dan Mudah Dibuat

Rebung atau bambu muda merupakan bahan yang kaya gizi dan serbaguna dalam berbagai olahan masakan. Di bawah ini, kami hadirkan lima resep masakan berbahan dasar rebung yang tidak hanya enak tetapi juga praktis untuk dibuat di rumah.

1. Sayur Lodeh Rebung

Bahan:

• 1 buah Rebung (iris memanjang atau sesuai selera)

Bumbu Halus:

• 4 siung Bawang putih
• 6 siung Bawang merah
• 6 buah Cabai rawit
• 3 cm Kunyit

Bumbu Tambahan:

• Garam secukupnya
• Penyedap rasa 
• Gula Pasir Rose Brand secukupnya 
• 1 bungkus Kaldu ayam
• 3 cm Lengkuas 
• 3 lembar Daun salam
• 400 ml Santan Rose Brand
• 1 genggam Kacang tolo merah

Cara Membuat:

1. Bersihkan rebung yang telah diiris, rebus hingga empuk, lalu tiriskan. Rebus kacang tolo dengan 400 ml air hingga mendidih.
2. Goreng bahan bumbu halus (bawang merah, bawang putih, cabai rawit, dan kunyit) hingga harum. Setelah matang, haluskan bumbu bersama Gula Pasir Rose Brand dan garam.
3. Masukkan bumbu halus ke dalam rebusan kacang tolo. Tambahkan daun salam, lengkuas, kaldu ayam, dan penyedap rasa. Aduk rata.
4. Masukkan rebung yang sudah direbus, aduk hingga bumbu meresap. Tuang Santan Rose Brand, masak sambil terus diaduk hingga mendidih.

2. Lumpia Rebung Khas Semarang

Kulit Lumpia:

• 35 lembar Kulit lumpia
• 500 ml Minyak Goreng Rose Brand

Bahan Isian:

• 500 gr Rebung (cuci bersih, potong memanjang)
• 3 butir Telur
• 5 sdm Kecap manis
• 1 sdt Saus tiram
• ½  sdt Garam
• 1 sdm Gula jawa (iris-iris)

Bumbu Halus:

• 5 siung Bawang merah
• 5 siung Bawang putih
• 1 sdt Merica butiran
• 1 sdt Ketumbar bubuk
• Sejumput Pala bubuk

Cara Membuat:

1. Potong rebung memanjang, cuci hingga bersih, dan rebus dalam air mendidih hingga matang. Tiriskan kembali.
2. Haluskan bumbu, lalu tumis hingga harum. Masukkan rebung ke dalam tumisan, tambahkan gula jawa, garam, kecap manis, dan saus tiram. Aduk hingga merata.
3. Ceplok dan orak-arik telur, kemudian masukkan ke dalam campuran rebung.
4. Ambil selembar kulit lumpia, beri sekitar 2 sdm isian, lipat dan gulung dengan rapi.
5. Goreng lumpia dalam Minyak Goreng Rose Brand yang sudah dipanaskan dengan api sedang hingga berwarna kecokelatan.

3. Sosis Solo 

Bahan Kulit:

• 250 gr Terigu protein sedang
• 550 ml Air
• 3 butir Telur
• 1 sdm Margarine Rose Brand (lelehkan)
• Garam dan Lada bubuk secukupnya

Bahan Isian:

• 200 gr Ayam fillet rebus 
• 150 gr Rebung 
• 2 butir Telur (goreng orak-arik)
• 1 buah Bawang bombay kecil (cincang halus)
• 4 siung Bawang putih (cincang)
• 2 sdm Minyak Goreng Rose Brand
• 2 sdm Saus tiram
• 1 sdm Kecap manis
• 1 sdt Kaldu ayam bubuk
• 2 sdt Gula Pasir Rose Brand 
• ½  sdt Garam
• Air secukupnya

Bahan Perekat:

• 1 sdm Tepung terigu
• 2 sdm Air

Bahan Pencelup:

• 1 butir Telur
• 1/4 sdt Garam
• 100 ml Air

Cara Membuat:

1. Rendam rebung dalam air kapur sirih atau larutan garam selama 1 jam.
2. Lalu rebus rebung hingga empuk, lalu cuci hingga aroma kapur sirih hilang.
3. Cincang ayam, bawang bombay, dan bawang putih. Iris rebung tipis menyerupai korek api. Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum, masukkan ayam, rebung, dan telur orak-arik. 
4. Tambahkan saus tiram, kecap manis, garam, kaldu ayam bubuk, Gula Pasir Rose Brand, serta air secukupnya, masak hingga bumbu meresap dan air menyusut.
5. Campurkan tepung terigu, garam, telur, dan margarin. Tambahkan air sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga adonan halus dan rata. Cetak adonan di teflon anti lengket hingga matang.
6. Ambil selembar kulit, beri isian secukupnya, lalu lipat dan gulung. Rekatkan ujungnya menggunakan campuran tepung terigu dan air sebagai perekat.
7. Kocok bahan pencelup (telur, garam, dan air), celupkan sosis solo ke dalamnya, lalu goreng menggunakan Minyak Goreng Rose Brand hingga kecokelatan dan matang.

4. Gulai Rebung Khas Padang

Bahan-bahan:

• 500 gr Rebung
• Air secukupnya untuk merebus
• 50 ml Air 
• 250 ml Santan Rose Brand
• 1 sdt Gula Pasir Rose Brand
• 1 sdt Kaldu jamur
• 1 ½ sdt Garam
• 2 batang Serai 
• 1 ruas Lengkuas 
• 3 lembar Daun salam

Bumbu Halus:

• 8 siung Bawang merah
• 3 siung Bawang putih
• 25 gr Cabai merah keriting
• 3 butir Kemiri
• 1 sdm Ketumbar
• 1 ruas Kunyit
• ½  ruas Jahe

Cara Membuat:

1. Rebus air hingga mendidih, masukkan rebung, dan masak selama 15 menit. Setelah matang, bilas dengan air bersih dan tiriskan.
2. Tumis bumbu halus bersama lengkuas, serai, dan daun salam hingga harum.
3. Tambahkan Gula Pasir Rose Brand, garam, dan kaldu jamur ke dalam tumisan, aduk rata.
4. Masukkan rebung yang sudah direbus, tuangkan Santan Rose Brand dan air tambahan, lalu masak dengan api sedang hingga kuah menyusut dan bumbu meresap.
5. Hidangkan gulai rebung hangat sebagai menu andalan dalam santapan Anda.

5. Sambal Rebung

Bahan:

• 400 gr Rebung
• Petai secukupnya
• 1 genggam Ikan teri 
• 10 buah Cabai rawit
• 3 lembar Daun salam
• 2 cm Lengkuas 
• Garam, Gula Pasir Rose Brand, dan Penyedap jamur sesuai selera

Bumbu Halus:

• 15 buah Cabai keriting merah
• 5 buah Cabai rawit
• 5 buah Bawang merah
• 3 siung Bawang putih
• 2 biji Kemiri (goreng terlebih dahulu)
• 1 buah Tomat merah

Cara Membuat:

1. Tumis bumbu halus bersama daun salam dan lengkuas hingga harum dan layu.
2. Tambahkan rebung, petai, dan ikan teri. Masak hingga rebung mulai layu dan bumbu meresap.
3. Masukkan cabai rawit, garam, Gula Pasir Rose Brand, dan penyedap jamur. Aduk rata dan lanjutkan memasak hingga semua bahan matang.
4. Angkat sambal rebung dan hidangkan sebagai pelengkap berbagai hidangan favorit Anda.

Nah, sekarang Anda sudah tidak perlu bingung lagi mau mengolah rebung jadi masakan apa. Selamat mencoba!

Baca Juga: Rebus Telur itu Berapa Menit? Ini Ciri Telur Rebus yang Sudah Matang