Artikel

Berikut 4 Kesalahan kecil yang dapat menggagalkan masakan Anda

Bagi Anda yang sedang mencoba meracik masakan baru, terkadang kesalahan-kesalahan kecil yang sering terjadi dapat mengakibatkan hasil yang kurang memuaskan apabila tidak memperhatikan resep dengan seksama. Untuk menghindari kegagalan dalam proses memasak, ada beberapa poin penting yang perlu diperhatikan sebagai berikut.

Pahami 4 Kesalahan Ini Ketika Sedang Memasak 

Pastinya Anda tidak ingin bukan, jika hidangan yang sedang Anda masak menjadi gagal. Bahkan, sampai tidak bisa dinikmati bersama keluarga. Berikut adalah hal-hal yang perlu Anda perhatikan saat memasak agar masakan tidak mengalami kegagalan akibat hal-hal sepele yang sering terjadi.

1. Menggoreng Makanan Di Saat Minyak Belum Panas

Jika bahan makanan digoreng pada minyak yang suhunya masih rendah atau di bawah 177 derajat Celsius, akan terjadi penyerapan minyak yang berlebihan. Akibatnya, makanan akan terasa berat dan terlalu berminyak. Lantas, bagaimana cara kita mengetahui kapan minyak sudah cukup panas untuk digunakan dalam proses penggorengan? Salah satu cara yang bisa kita lakukan adalah dengan mencelupkan sedikit bahan makanan ke dalam minyak yang sedang dipanaskan. Jika bahan makanan tersebut langsung tergoreng dengan cepat, maka itu menjadi indikasi bahwa minyak sudah cukup panas.

Selain itu, ada juga cara lain yang bisa kita terapkan. Misalnya, kita dapat memasukkan potongan roti tawar ke dalam minyak panas. Jika roti tawar tersebut berubah menjadi berwarna coklat dalam waktu 10 detik, maka itu menandakan bahwa minyak sudah mencapai suhu yang tepat untuk menggoreng. Namun, jika kita sudah salah langkah dan tanpa sengaja memasukkan bahan makanan ke dalam minyak yang belum cukup panas, tidak perlu khawatir. Langsung angkat bahan tersebut dan tunggu hingga minyak mencapai suhu yang pas sebelum melanjutkan proses memasaknya kembali.

2. Asal Memasak Tanpa Mengetahui Resepnya

Kegagalan dalam memasak seringkali terjadi karena mengabaikan hal detail pada sebuah resep. Oleh karena itu, penting untuk membaca dan memahami resep dengan seksama, tanpa ada yang terlewatkan. Pasalnya, resep adalah kunci sukses dalam memasak. Oleh karena itu, baca dengan perlahan dan hayati setiap langkahnya. Ketahui dengan detil semua bumbu yang diperlukan, serta tahapan memasak yang harus diikuti, dan apa yang perlu dilakukan terlebih dahulu. Hindarilah mengabaikan instruksi yang telah disebutkan dalam resep.

3. Mengganti Bumbu segar pada resep diganti dengan bumbu kering

Memilih bumbu segar atau bumbu kering untuk sebuah masakan, memiliki pengaruh signifikan terhadap rasa hidangan yang kita sajikan. Menggunakan oregano kering, misalnya, dapat mempermudah proses memasak daripada harus berurusan dengan daun segar yang masih perlu dipersiapkan. Namun, ada masalah yang timbul ketika kita mengeringkan daun-daun bumbu seperti basil dan parsley, yang membuat rasanya hilang. Di sisi lain, oregano dan tarragon justru semakin kuat rasanya setelah dikeringkan. Hal ini dapat mengakibatkan hidangan kita terasa tidak seimbang, terlalu kurang atau bahkan terlalu berlebihan.

Tapi, jika kita memang terpaksa menggunakan bumbu kering sebagai pengganti bumbu segar yang disarankan, kita perlu memperhatikan takaran yang tepat. Jika daun bumbunya memiliki aroma yang "kuat", gunakan sepertiga dari takaran bumbu segar yang tercantum. Namun, jika aroma bumbunya lebih "ringan", tambahkan jumlah bumbu yang lebih banyak lagi sesuai selera.

4. Panci yang Digunakan Memasak Berukuran Sangat Kecil

Ketika kita memasukkan bahan-bahan masakan ke dalam panci berisi air mendidih, suhu air akan segera turun. Namun, jika kita menambahkan terlalu banyak bahan ke dalam panci yang berisi sedikit air mendidih, maka air akan berhenti mendidih. Tentu hal ini dapat menggagalkan menu masakan yang sedang anda olah. Maka dari itu, disarankan untuk menggunakan jumlah air yang cukup saat memasak. Dan lebih baik lagi jika anda menggunakan panci yang sesuai dengan menu masakan yang akan disajikan.

Nah, itulah hal-hal sepele di saat memasak yang perlu anda pahami. Dengan memahaminya, ini akan membuatmu lebih hati-hati dalam memasak. Selamat memasak!

Baca juga Cara Mengatasi Makanan yang Terlalu Manis & Terlalu Asin Agar Tetap Sedap