Artikel

Berikut 8 Jenis Pisau Dapur dan Kegunaannya yang Wajib Kamu Pahami

Saat ini, ada beragam penjual pisau dapur yang menawarkan berbagai jenis dalam satu paket menarik. Tujuan mereka adalah untuk memudahkan pengguna dalam menggunakan pisau sesuai dengan kebutuhan dan fungsinya. Keuntungan lainnya adalah pembelian per paket, sehingga pengguna tidak perlu repot membeli pisau satu per satu. Dengan begitu, ketika Anda membutuhkannya, pisau-pisau tersebut sudah siap digunakan.

Namun, disayangkan banyak orang yang membeli pisau dalam satu paket namun hanya menggunakan satu jenis saja untuk segala kegiatan dapur. Akibatnya, pisau-pisau lainnya menjadi jarang terpakai dan cepat tumpul. Untuk menghindari masalah ini, mari kita cermati nama-nama dan fungsi dari berbagai jenis pisau dapur berikut ini!

Lantas, Apa Saja Jenis-jenis Pisau Dapur?

Berikut ini adalah beberapa jenis pisau dapur beserta fungsinya, agar kamu tidak bingung saat menggunakannya untuk memasak:

1. Chef’s Knife

Chef’s knife adalah pisau serbaguna yang sangat populer karena dapat memotong berbagai jenis bahan makanan, termasuk daging, buah, dan sayuran. Ukurannya biasanya sekitar 20-30 cm, membuatnya efisien dalam berbagai tugas.

2. Slicing Knife

Slicing knife memiliki bentuk yang mirip dengan chef’s knife, tetapi lebih ramping dan panjang. Ukurannya lebih kecil, dan mata pisau yang tajam berfungsi untuk mengiris daging tipis, seperti untuk daging asap, serta memotong sayuran, kulit buah, dan keju.

3. Boning Knife

Pisau ini tidak untuk memotong tulang seperti namanya, tetapi untuk memotong daging dari tulang. Dengan ukuran yang kecil dan tajam, boning knife sangat berguna untuk melepaskan daging dari tulang dengan mudah.

4. Mincing Knife

Jenis pisau ini memiliki mata pisau melengkung dan dua gagang pisau. Fungsinya adalah mencincang bahan makanan. Cara kerjanya cukup unik, yaitu dengan menggoyangkan kedua sisi gagang ke kanan dan kiri.

5. Cleaver Knife

Cleaver knife sering ditemukan di toko daging pasar. Pisau potong ini berbentuk kotak dan berukuran besar, cocok untuk memotong berbagai jenis tulang, baik yang kecil maupun keras. Dikenal juga sebagai Chinese knife karena kerap digunakan oleh juru masak dari China.

6. Paring Knife

Paring knife lebih kecil dari chef’s knife, dengan panjang sekitar 10-17 cm. Digunakan untuk mengupas buah, sayuran, dan membuka kulit udang.

7. Bread Knife

Pisau ini khusus digunakan untuk memotong roti. Mata pisau roti biasanya memiliki tekstur gerigi kecil yang membantu menjaga bentuk roti agar tidak hancur.

8. Dessert Knife

Dessert knife dirancang dengan mata pisau yang tidak terlalu tajam dan digunakan untuk memotong makanan penutup, seperti kue bolu dan cake.

Setelah mengetahui beragam informasi tentang jenis-jenis pisau dapur dan fungsinya, kamu sekarang lebih paham dan siap saat membeli pisau baru tanpa mudah tertipu penjual. Jadi, dari daftar di atas, pisau mana yang sudah kamu miliki?

Baca juga 5 Alat Yang Wajib Kamu Miliki Di Dapur Kamu!