Artikel

Biar Nggak Salah, Ini Cara Bedakan Daun Suji dan Daun Pandan

Banyak orang masih mengira bahwa daun suji dan daun pandan adalah tanaman yang sama. Keduanya memang memiliki kemiripan, mulai dari warna hijau yang kuat hingga aromanya yang khas. Tak heran jika kedua daun ini kerap tertukar, terutama bagi mereka yang jarang menggunakannya dalam kegiatan memasak.

Padahal, daun pandan dan daun suji memiliki karakteristik yang sangat berbeda. Perbedaannya mencakup aroma, rasa, bentuk, warna, fungsi, hingga jenis makanan yang cocok dipadukan dengan masing-masing daun. Simak penjelasan lengkapnya dibawah ini!

Perbedaan Daun Suji dan Daun Pandan

Agar Anda tidak lagi keliru membedakan keduanya, berikut penjelasan lengkap yang dapat Anda jadikan panduan.

1. Aroma dan Cita Rasa

Aroma menjadi pembeda paling mudah dikenali. Daun pandan terkenal dengan wangi yang harum dan segar, sehingga sering digunakan sebagai penguat aroma dalam berbagai hidangan. Rasa khasnya tidak terlalu menonjol, sehingga lebih berfungsi sebagai fragrance enhancer.

Berbeda dari pandan, daun suji memiliki aroma yang lebih lembut namun tetap memiliki karakter tersendiri. Jika digunakan berlebihan, daun suji dapat memberikan rasa agak pahit. Karena itu, penggunaannya perlu disesuaikan dengan kebutuhan masakan.

2. Bentuk Daun

Perbedaan selanjutnya adalah dari segi bentuk. Daun pandan umumnya panjang, ramping, dan meruncing di bagian ujung. Daunnya tumbuh berumpun dengan tekstur yang halus ketika diraba.

Sebaliknya, daun suji memiliki bentuk yang lebih pendek dan sedikit lebih lebar daripada pandan. Teksturnya cenderung lebih kasar, dan ukurannya yang lebih kecil membuatnya mudah dikenali saat diperhatikan dengan teliti.

3. Warna

Warna hijau menjadi kesamaan, tetapi tingkat kecerahannya berbeda. Pandan biasanya berwarna hijau muda atau hijau terang yang tidak terlalu pekat.

Sedangkan warna daun suji cenderung lebih gelap dan pekat. Inilah alasan utama kenapa daun suji sangat populer sebagai pewarna alami dalam makanan tradisional, karena mampu menghasilkan warna hijau yang lebih intens.

4. Kegunaan

Dari segi pemanfaatan, kedua daun ini memiliki fungsi yang berbeda. Daun suji kerap digunakan sebagai pewarna alami pada aneka kue tradisional seperti klepon, onde-onde, hingga kue lapis. Warna hijau tua yang dihasilkan membuat tampilan makanan terlihat lebih menarik dan alami.

Pandan lebih dikenal sebagai pemberi aroma. Banyak hidangan Nusantara yang terasa kurang lengkap tanpa daun pandan, seperti nasi uduk, nasi lemak, bolu pandan, hingga berbagai minuman tradisional. Kombinasi aromanya yang harum sangat membantu meningkatkan selera makan.

Dengan memahami perbedaannya, Anda kini tidak perlu bingung lagi saat berbelanja atau memasak. Daun suji dan daun pandan sama-sama bermanfaat, tinggal sesuaikan dengan kebutuhan resep. Sudah bisa membedakan keduanya sekarang, bukan? Pastikan tidak salah pilih lagi, ya.

FAQ

1. Daun suji menghasilkan warna apa?
Daun suji menghasilkan warna hijau pekat karena kandungan klorofilnya yang tinggi.

2. Bentuk daun suji seperti apa?
Daun suji (Dracaena angustifolia) memiliki bentuk memanjang runcing dengan warna hijau gelap serta bunga berwarna putih kekuningan.

3. Bentuk daun pandan seperti apa?
Daun pandan tumbuh memanjang seperti daun palem, tersusun rapat dalam bentuk roset, dan dapat mencapai panjang sekitar 60 cm. Beberapa varietas memiliki tepi daun bergerigi.