Artikel

Bingung Masak Apa Hari Ini? 5 Ide Masakan Berkuah Tanpa Santan Buat Keluarga

Banyak orang mengira kalau masakan berkuah hanya enak jika menggunakan santan. Padahal, ada banyak resep sayur berkuah tanpa santan yang tetap gurih, segar, dan cocok disajikan kapan saja. 

Jika Anda sedang bingung mau masak apa hari ini, coba beberapa pilihan menu sayur berkuah berikut ini. Selain mudah dibuat, rasanya juga tidak kalah nikmat dibanding makanan berkuah yang menggunakan santan.

5 Menu Makanan Berkuah Tanpa Santan

1. Rawon Daging Sapi

Rawon adalah salah satu kuliner khas Jawa Timur yang terkenal dengan kuah hitamnya. Warna gelap dari rawon berasal dari kluwek, sementara rasa gurihnya semakin mantap dengan tambahan rempah pilihan.

Bahan Utama:

• 700 gr Daging sapi sandung lamur
• 700 ml Air kaldu sapi (dari rebusan daging)
• 2 mata Asam jawa
• 2 batang Serai (memarkan)
• 1 ruas Lengkuas (memarkan)
• 2 batang Daun bawang
• 5 lembar Daun jeruk
• Minyak Goreng Rose Brand secukupnya

Bumbu Halus:

• 3 buah Cabai merah besar (buang biji)
• 1 sdm Terasi bakar
• 8 butir Bawang merah
• 5 siung Bawang putih
• 2 sdt Ketumbar
• 5 buah Kluwek (ambil isinya)
• 3 cm Kunyit
• Garam secukupnya

Pelengkap:

• Telur asin
• Sambal
• Kerupuk udang

Cara Memasak:

1. Rebus daging sapi sampai setengah matang, lalu tiriskan. Simpan 700 ml air rebusannya sebagai kaldu.
2. Tumis bumbu halus menggunakan Minyak Goreng Rose Brand hingga harum, lalu masukkan daging yang sudah direbus.
3. Tambahkan asam, serai, dan lengkuas. Aduk rata hingga bumbu meresap.
4. Masukkan kaldu sapi, lalu masak dengan api kecil sampai daging empuk.
5. Sajikan rawon hangat bersama telur asin, sambal, dan kerupuk udang.

2. Sup Ayam Jamur

Kalau Anda mencari menu yang ringan, segar, dan menyehatkan, sup ayam jamur bisa jadi pilihan. Cocok untuk menu harian keluarga atau saat badan sedang butuh makanan hangat.

Bahan Utama:

• 350 gr Daging ayam (potong dadu)
• 2 sdm Minyak Goreng Rose Brand untuk menumis
• 5 buah Jamur hioko (iris tipis)
• 100 gr Jamur kancing (belah empat)
• 1 liter Air
• 1 sdt Kaldu ayam bubuk
• ½ sdt Lada bubuk
• 1 sdt Garam
• 2 batang Daun bawang (iris tipis)

Bumbu Halus:

• 4 siung Bawang putih
• ½ sdt Lada bubuk
• 1 sdt Garam

Cara Memasak:

1. Campur potongan ayam dengan bumbu halus, aduk rata, lalu diamkan 15 menit.
2. Panaskan Minyak Goreng Rose Brand, tumis ayam sebentar hingga kaku, lalu angkat.
3. Rebus 1 liter air, tambahkan kaldu bubuk, lalu masukkan ayam, jamur hioko, dan jamur kancing.
4. Bumbui dengan garam dan lada. Masak hingga matang, kemudian taburi daun bawang.
5. Sajikan sup ayam jamur selagi hangat.

3. Sayur Bayam Bening

Rasanya segar, cara memasaknya mudah, dan bahan-bahannya juga sangat praktis. Berikut resep sayur bayam bening.

Bahan-bahan:

• 1 ikat Sayur bayam, siangi dan cuci bersih
• 2 siung Bawang putih, memarkan
• 1 ruas Kunci, memarkan
• 1 liter Air
• 1 sdm Garam
• Penyedap masakan (opsional)
• Bawang merah goreng secukupnya
• 1 buah Tomat, belah empat

Cara Membuat:

1. Rebus air hingga mendidih, lalu masukkan bawang putih, kunci, garam, dan penyedap.
2. Masukkan sayur bayam, biarkan sebentar sampai layu dan matang.
3. Tambahkan irisan tomat dan taburan bawang merah goreng.
4. Koreksi rasa, lalu angkat.
5. Sajikan hangat bersama nasi putih.

4. Soto Ayam

Menu ini sangat cocok disantap kapan saja, terutama saat cuaca dingin atau ketika butuh makanan berkuah hangat.

Bahan Utama:

• 3 potong Ayam goreng, suwir-suwir
• 1 keping Bihun Rose Brand, rendam air hangat
• 100 gr Tauge
• 1 batang Daun bawang, iris halus
• 1 buah Tomat merah, potong-potong
• 1 liter Air
• Minyak Goreng Rose Brand secukupnya

Bumbu Halus:

• 5 butir Bawang merah
• 4 siung Bawang putih
• 3 butir Kemiri
• 1 sdt Ketumbar
• 2 ruas Kunyit
• 1 ruas Jahe
• 1 sdt Garam

Bumbu Tambahan:

• 2 lembar Daun salam
• 2 lembar Daun jeruk
• 1 batang Serai, geprek
• 1 ruas Lengkuas, geprek
• 1 sdt Kaldu bubuk
• ½ sdt Gula Pasir Rose Brand

Pelengkap:

• Bawang goreng
• Kerupuk udang
• Jeruk nipis
• Sambal

Cara Membuat:

1. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan bumbu cemplung, lalu tambahkan sedikit air.
2. Masukkan ayam suwir, aduk rata.
3. Tuang air, biarkan mendidih. Tambahkan kaldu bubuk dan Gula Pasir Rose Brand, lalu koreksi rasa.
4. Sajikan soto ayam panas dengan bihun, tauge, daun bawang, serta bahan pelengkap.

5. Sayur Asem

Sayur asem adalah hidangan berkuah segar yang memiliki rasa asam manis gurih. Menu ini sangat cocok untuk menemani lauk goreng atau sambal.

Bahan-bahan:

• 1 ikat Kacang panjang, potong 3–4 cm
• 1 buah Labu siam, potong dadu
• 250 gr Kacang panjang
• 50 gr Melinjo
• 3 buah Jagung manis, potong-potong
• 1,5 liter Air
• 1 sdm Air asam jawa
• 4 siung Bawang putih
• 8 butir Bawang merah
• 3 cm Lengkuas
• 3 buah Cabai merah
• 2 sdt Gula Pasir Rose Brand
• ¼ sdt Garam

Cara Membuat:

1. Didihkan air, lalu masukkan bumbu yang sudah dihaluskan.
2. Masukkan melinjo, kacang tanah, dan jagung. Rebus hingga setengah matang.
3. Tambahkan labu siam dan kacang panjang.
4. Bumbui dengan garam, Gula Pasir Rose Brand, dan air asam jawa. Masak hingga sayur matang dan bumbu meresap.
5. Sajikan hangat bersama nasi dan lauk kesukaan.

Itulah beberapa resep masakan berkuah tanpa santan yang bisa Anda coba di rumah. Anda ingin mencoba resep masakan yang mana?

FAQ

1. Apa makanan berkuah yang enak?

Beberapa pilihan makanan berkuah yang populer adalah soto ayam, sop daging, bakso, rawon, hingga gulai.

2. Macam macam sayur berkuah bening 

Contohnya sayur bayam bening, sayur oyong bening, sop wortel-kentang, dan sayur katuk.

3. Sayur berkuah tidak pedas

Beberapa contoh sayur berkuah yang tidak pedas yaitu sayur sop, sayur bayam bening, sup jagung, serta sayur asem manis tanpa cabai.