Artikel

Gagal Bikin Cinnamon Roll? Ini 5 Kesalahan yang Sering Dilakukan Pemula

Cinnamon roll merupakan salah satu kudapan khas Eropa yang kini dinikmati oleh banyak orang di berbagai negara. Roti gulung manis dengan aroma kayu manis ini biasanya disajikan bersama topping krim keju atau glaze, sehingga cocok dinikmati sebagai teman minum teh maupun kopi.

Daya tarik cinnamon roll terletak pada kombinasi rasa manis gula, keharuman kayu manis, serta tekstur roti yang lembut. Ketika dipanggang, adonannya mengembang sempurna dan isian kayu manis bercampur gula akan meleleh, menghasilkan aroma yang menggugah selera. 

Meski terlihat mudah, proses membuat cinnamon roll sering menimbulkan tantangan tersendiri. Salah satu masalah yang kerap muncul adalah adonan meluber saat dipanggang. 

Jika Anda tidak menginginkan hal itu, mari ketahui kesalahan yang sering dilakukan saat membuat cinnamon roll berikut ini!

5 Kesalahan yang Sering Dilakukan Saat Membuat Cinnamon Roll

Nah, agar hasilnya lebih maksimal, berikut lima kesalahan yang wajib Anda ketahui saat membuat cinnamon roll.

1. Penggunaan Ragi yang Kurang Tepat

Ragi memang hanya digunakan dalam jumlah kecil, tetapi perannya sangat penting untuk memastikan adonan mengembang dengan baik. Pastikan ragi yang digunakan masih aktif, dan larutkan dengan air atau susu hangat bersuhu 35–40°C agar ragi tetap hidup dan bekerja optimal.

2. Adonan Tidak Diuleni dengan Benar

Proses menguleni adonan berpengaruh besar pada tekstur roti. Menguleni terlalu sebentar atau terlalu lama dapat membuat hasilnya kurang maksimal. Gunakan tepung terigu protein tinggi agar gluten berkembang dengan baik. Jika tekstur adonan dirasa kurang halus, tambahkan sekitar ¼ cangkir tepung lalu uleni kembali hingga merata.

3. Tidak Mendinginkan Adonan Sebelum Dipotong

Setelah adonan digulung, diamkan terlebih dahulu di dalam freezer 10–15 menit hingga sedikit mengeras. Proses ini membantu menjaga bentuk gulungan tetap rapi ketika dipotong dan mencegah isian keluar berantakan.

4. Filling Terlalu Cair

Isian yang terlalu cair membuat adonan menjadi lembek dan mudah meluber saat dipanggang. Pastikan tekstur filling cukup kental agar tetap berada di tempatnya selama proses pemanggangan.

5. Waktu Pengembangan yang Tidak Cukup

Adonan membutuhkan waktu untuk mengembang sempurna. Setelah dilipat dua kali, diamkan adonan hingga volumenya bertambah dan terlihat lebih ringan. Cara mengeceknya cukup mudah, tekan perlahan permukaan adonan. Jika muncul lekukan kecil yang bertahan beberapa detik, artinya adonan siap digunakan.

Resep Cinnamon Roll

Bahan 1:

• 250 gr Tepung terigu 
• 30 gr Gula Pasir Rose Brand
• 120 ml Susu 
• 40 gr Butter 
• 1 butir Telur ayam 
• 6 gr Ragi instan 
• ½ sdt Garam 

Bahan 2 (Filling):

• 2 sdm Mentega susu 
• 3 sdt Kayu manis bubuk 
• 6 sdt Gula palem 

Cara Membuat Cinnamon Roll:

1. Campur susu, 1 sdm Gula Pasir ROSE BRAND, dan ragi. Aduk rata lalu tutup dengan plastik wrap. Tunggu hingga berbusa sebagai tanda ragi aktif.
2. Siapkan wadah besar, campurkan tepung dan gula pasir.
3. Tuang campuran ragi secara bertahap sambil diaduk.
4. Tambahkan telur, lalu uleni hingga tercampur sempurna.
5. Masukkan butter dan uleni kembali hingga adonan kalis.
6. Diamkan 1 jam sampai adonan mengembang dua kali lipat.
7. Setelah mengembang, keluarkan dan letakkan di alas yang telah dialasi plastik.
8. Giling adonan menjadi bentuk persegi panjang dengan ketebalan sedang.
9. Oleskan mentega susu, beri taburan kayu manis, lalu gula palem.
10. Gulung perlahan hingga rapat.
11. Letakkan gulungan di loyang yang telah diolesi mentega.
12. Tutup dengan plastik wrap dan diamkan 30–60 menit hingga mengembang kembali.
13. Panggang pada suhu 180°C hingga berwarna kecokelatan.
14. Angkat dan sajikan.

Cinnamon roll akan semakin nikmat bila diberi tambahan topping seperti cokelat cair atau krim keju. Cocok untuk teman santai bersama teh atau kopi.

FAQ

1. Apakah cinnamon roll termasuk pastry?
Ya, cinnamon roll termasuk dalam kategori danish pastry bersama spandauer, raisin swirl, dan beberapa jenis pastry lainnya.

2. Cinnamon roll itu rasa apa?
Cinnamon roll memiliki rasa manis dari gula berpadu dengan aroma hangat kayu manis serta tekstur roti yang lembut.

3. Berapa lama cinnamon roll bertahan di kulkas?
Cinnamon roll tanpa pengawet dapat bertahan 3–4 hari pada suhu ruang jika disimpan rapat. Jika disimpan di kulkas, daya tahannya bisa mencapai sekitar 6 hari.