Artikel

Jenis-jenis Gula yang Digunakan untuk Memasak dan Perbedaannya

Gula merupakan salah satu bahan makanan yang tak dapat dipisahkan dari dunia kuliner. Kehadirannya mampu menciptakan rasa manis yang lezat pada makanan dan minuman yang disajikan. Tak hanya itu, gula juga dapat berfungsi sebagai pengatur rasa pada hidangan gurih yang disajikan. Selain memberikan rasa yang nikmat, kandungan gizi pada gula pun sangat dibutuhkan oleh tubuh. Ketika dikonsumsi dalam takaran yang tepat, gula bisa memberikan energi yang cukup bagi tubuh untuk beraktivitas sepanjang hari.

Bicara mengenai jenis gula, yang paling umum dikenal adalah gula pasir putih berbentuk kristal. Akan tetapi, tahukah kamu bahwa ada beragam jenis gula yang dapat digunakan dalam berbagai masakan? Jenis-jenis gula ini memiliki karakteristik yang berbeda-beda, sehingga bisa memberikan rasa dan tekstur yang berbeda pula pada hidangan yang disajikan. Penasaran dengan jenis-jenis gula untuk masakan lainnya? Yuk, simak informasi selengkapnya di bawah ini!

Jenis-jenis gula dan kegunaannya

Ternyata, ada banyak sekali jenis gula yang memiliki rasa dan tekstur yang berbeda-beda. Selain itu, kegunaannya pun sangat beragam, lho! Ketahui jenis-jenis gula berikut ini.

1. Gula batu

Gula batu merupakan jenis gula yang mirip dengan gula pasir, tetapi memiliki bentuk yang lebih padat dan menyerupai kristal batu dengan ukuran sedang serta warna yang lebih putih. Gula batu terbuat dari air yang direbus dengan larutan air tebu, sehingga rasanya manis yang terkandung di dalamnya tidak semanis gula pasir. Gula batu juga dikenal sebagai gula kubus karena bentuknya yang menyerupai kubus. Dan biasanya, jenis gula satu ini dijadikan sebagai campuran pada minuman tradisional, khususnya pada jamu untuk mengurangi rasa pahitnya.

2. Gula aren

Dengan warna cokelat dan teksturnya yang padat, gula aren diolah menjadi bentuk bulat pipih atau silinder. Beberapa orang menyebutnya sebagai gula merah atau gula jawa. Jenis gula satu ini berasal dari air nira atau buah aren yang diambil. Tidak seperti gula pasir, gula aren memiliki indeks glikemik yang jauh lebih rendah. Oleh karena itu, gula ini sangat membantu bagi tubuh karena mampu menjaga kadar gula darah tetap seimbang. Kandungan insulin di dalamnya juga dapat membantu mengontrol pertumbuhan bakteri pada usus. Gula aren sering digunakan sebagai pemanis dalam minuman tradisional dan bahkan minuman kekinian seperti es kopi susu.

3. Gula kastor

Gula kastor merupakan jenis gula pasir yang telah dihaluskan hingga sangat halus. Untuk membuatnya, gula pasir ditumbuk dan kemudian disaring untuk memisahkan bagian yang kasar atau menggumpal. Biasanya, gula kastor digunakan sebagai taburan di atas kue seperti donat atau sebagai bahan pembuatan roti dan kue manis lainnya.

4. Gula halus

Gula halus adalah jenis gula yang sering juga disebut dengan sebutan icing sugar atau confectioners' sugar. Gula ini memiliki tekstur yang sangat halus, bahkan menyerupai tepung. Hal yang menarik dari gula halus adalah kemampuannya yang sangat mudah larut dalam air. Oleh karena itu, jenis gula ini sering digunakan sebagai bahan baku untuk olahan adonan kering yang tidak banyak diaduk, seperti kue-kue kering. Perlu diketahui bahwa gula halus memiliki perbedaan dengan gula kastor. Meskipun dibuat dari gula pasir yang dihaluskan, gula halus dicampur dengan pati jagung atau maizena setelah proses penghalusan. Hal ini menjadikan gula halus memiliki tekstur yang lebih lembut dan lebih mudah larut dalam air.

4. Brown Sugar

Banyak orang mengira bahwa brown sugar sama dengan gula aren atau gula jawa. Namun, sebenarnya keduanya berbeda, lho! Brown sugar atau gula cokelat terbuat dari campuran sari tebu atau molase, sehingga memiliki tekstur yang sangat kental dan warna cokelat gelap yang khas. Rasanya lebih otentik, legit, dan memiliki rasa karamel yang unik. Tidak hanya itu, brown sugar juga memiliki kandungan gizi yang tak kalah penting. Terdapat zat besi, kalium, vitamin B, kalsium, serta magnesium di dalamnya.

5. Gula pasir

Gula pasir atau gula kristal adalah jenis gula yang paling umum digunakan. Gula ini dibuat dari tebu yang diolah menjadi butiran kecil yang terasa agak kasar. Dan gula pasir banyak digunakan untuk memberi rasa manis pada minuman, kue, dan makanan lainnya. Selain itu, gula pasir juga digunakan untuk membuat manisan dengan cara difermentasi. Meski sering dikaitkan dengan efek buruk pada kesehatan, jika dikonsumsi dengan takaran yang tepat, gula pasir bisa menjadi sumber energi yang baik bagi tubuh.

Nikmati hasil masakan yang lezat dengan menggunakan gula yang tepat! Gula kristal premium Rose Brand adalah pilihan terbaik untuk memberikan rasa manis yang alami pada masakanmu. Dibuat dari tebu pilihan berkualitas terbaik dan mengandung fruktosa alami, gula kristal premium Rose Brand diproses dengan mesin berteknologi tinggi yang higienis dan lulus standar kebersihan pangan. 

Sementara itu, bagi kamu yang ingin menurunkan asupan kalori dalam makanan dan minumanmu, Fructose Rose Brand bisa menjadi solusinya. Gula cair higienis ini terbuat dari tapioka dengan kadar kalori yang rendah. Mulai dari pemanis makanan hingga minuman, Fructose Rose Brand sangat cocok digunakan dalam berbagai hidangan. Jadi, segera stok gula-gula terbaik ini di rumahmu dan nikmati hasil masakanmu yang lezat!

Baca juga:3 PRODUK TEPUNG ROSE BRAND YANG WAJIB KAMU COBA