Artikel

Lagi Cari Kuliner Tegal yang Enak? Cobain 7 Makanan Khas Ini, Ada Tahu Aci Juga!

Berbicara tentang kuliner khas, rasanya belum lengkap jika berkunjung ke Tegal tanpa mencicipi aneka makanan legendarisnya. Kota yang dikenal dengan logat ngapaknya ini menyimpan banyak hidangan autentik, mulai dari camilan ringan hingga sajian berat yang tak kalah menggugah selera. 

Setiap gigitan menghadirkan cita rasa khas yang sulit ditemukan di tempat lain, tak heran jika banyak orang ingin kembali hanya untuk menikmati kulinernya.

Jika Anda sedang berada di kota ini, berikut beberapa rekomendasi makanan khas Tegal paling populer yang wajib Anda coba saat berkunjung ke kota ini.

Makanan Khas Tegal yang Wajib Dicoba Saat Berkunjung

1. Sate Kambing Muda Khas Tegal

Pencinta daging kambing pasti akan jatuh hati pada kuliner satu ini. Sate kambing muda khas Tegal menggunakan daging dari kambing berusia di bawah lima bulan (balibul) atau bahkan di bawah tiga bulan (batibul). Pemilihan daging muda inilah yang membuat teksturnya empuk, lembut, dan tidak berbau prengus.

Proses pengolahannya juga tidak sembarangan. Daging diproses dengan teknik khusus agar bumbu meresap sempurna sebelum dibakar di atas bara api. Hasilnya adalah sate kambing dengan rasa gurih manis yang khas, juicy, dan sangat menggugah selera.

2. Tahu Aci

Kalau mendengar nama Tegal, kebanyakan orang langsung teringat dengan tahu aci. Camilan khas ini terbuat dari tahu yang diisi adonan tepung kanji berbumbu gurih. Sekilas terlihat sederhana, tapi rasanya begitu khas: renyah di luar, kenyal di dalam, dan punya aroma bawang yang menggoda.

Tahu aci biasanya disantap hangat sambil menikmati suasana sore di alun-alun atau ditemani segelas teh poci panas. Benar-benar teman santai yang wajib dicoba saat kamu berkunjung ke Tegal.

3. Olos

Mungkin terdengar asing bagi Anda yang baru pertama kali mendengar nama makanan khas ini. Camilan berbentuk bulat ini sekilas memang mirip cimol, namun dengan sensasi rasa yang berbeda. Terbuat dari campuran tepung kanji dan terigu, olos dulu hanya berisi sayuran dan cabai. Kini, kreasi olos semakin beragam, ada isian ayam, sosis, hingga keju leleh yang membuatnya semakin digemari anak muda.

Biasanya, olos disajikan dalam kondisi hangat setelah digoreng garing, lalu diberi taburan bumbu bubuk sesuai selera. Teksturnya yang kenyal dengan rasa pedas gurih membuat siapa pun sulit berhenti di satu gigitan saja.

4. Kupat Glabed

Kuliner satu ini bisa dibilang ikon sejati kota Tegal. Kupat Glabed terdiri dari potongan ketupat yang disiram kuah santan kental berwarna kuning, lengkap dengan tempe, sayur, sambal, dan kerupuk mie.

Biasanya disajikan bersama tambahan lauk seperti telur rebus, ayam suwir, atau aneka sate-satean,mulai dari sate ayam, sate kikil, hingga sate kerang. Kuahnya yang gurih dan sedikit pedas berpadu dengan ketupat lembut menciptakan sensasi rasa yang khas dan mengenyangkan.

5. Soto Tauco

Bagi pencinta kuliner berkuah, Soto Tauco bisa jadi pilihan tepat untuk menghangatkan tubuh. Menu ini punya cita rasa khas karena menggunakan tauco, yaitu hasil fermentasi biji kedelai yang direbus, dihaluskan, lalu dicampur dengan tepung terigu.

Soto Tauco Tegal disajikan dengan lontong, suwiran ayam, irisan babat, tauge, serta taburan bawang goreng. Keistimewaannya terletak pada tambahan tauco yang memberi rasa unik, yaitu perpaduan manis, gurih, asam, dan sedikit asin dalam satu mangkuk. Tak heran, banyak orang yang jatuh cinta pada kelezatan soto khas Tegal ini.

6. Nasi Ponggol

Menu sarapan khas Tegal yang satu ini sudah melegenda. Dari segi tampilan, penyajian Nasi Ponggol terlihat sederhana, hanya dibungkus daun pisang seperti nasi bungkus pada umumnya, tetapi jangan bertanya soal aroma dan rasanya yang benar-benar menggugah selera.

Dalam satu porsi Nasi Ponggol biasanya terdapat nasi putih hangat, tempe orek, tahu, oseng mie, dan sambal teri. Beberapa penjual juga ada yang menambahkan lauk pelengkap seperti telur dadar atau udang goreng sesuai selera pembeli. Kombinasi rasa gurih dan pedasnya pas di lidah, sehingga wajib untuk Anda jadikan destinasi kuliner saat berada di kota Tegal.

7. Blendung

Kalau ingin mencicipi makanan tradisional yang ringan, Blendung wajib masuk daftar. Jajanan khas Tegal ini terbuat dari jagung yang direbus hingga empuk, lalu diberi sedikit garam, penyedap, dan parutan kelapa.

Rasa manis alami jagung berpadu dengan gurihnya kelapa, menciptakan sensasi sederhana namun memanjakan lidah. Biasanya, Blendung bisa Anda temukan dengan mudah di pasar-pasar tradisional Tegal. 

Nikmatnya kuliner khas Tegal memang tak ada habisnya. Setiap hidangan menyimpan cerita dan cita rasa yang menggambarkan kekayaan budaya masyarakat setempat. Jadi, jangan lupa untuk menjajal makanan-makanan di atas saat berkunjung ke kota ini.

FAQ seputar Kuliner Khas Tegal

1. Apa saja makanan khas dari Tegal?

Beberapa makanan khas Tegal yang terkenal antara lain Nasi Ponggol, Kupat Glabed, Sate Kambing Tegal (Batibul dan Balibul), Olos, serta Soto Tauco.

2. Apa nama sate khas Tegal?

Tegal punya dua jenis sate khas, yaitu Batibul (bawah tiga bulan) dan Balibul (bawah lima bulan), yang mengacu pada usia kambing muda yang digunakan sebagai bahan utama sate.

3. Apa itu Olos khas Tegal?

Olos adalah jajanan khas Tegal berbentuk bulat dengan isian sayuran dan cabai. Adonannya terbuat dari campuran tepung kanji dan tepung terigu, lalu digoreng hingga garing di luar namun tetap lembut di dalam.