Artikel

Lontong Kupang, Makanan Khas Sidoarjo Jawa Timur Yang Segar & Menggugah Selera

Selain dikenal sebagai Kota Delta, kota Sidoarjo juga terkenal dengan ragam kulinernya yang menggugah selera. Salah satu kuliner yang paling ikonik adalah Lontong Kupang yang merupakan kuliner legendaris dan menjadi kebanggaan kota Sidoarjo. Sekilas saja, tampilan hidangan ini sudah mampu membangkitkan selera. 

Apalagi, jika Anda berkesempatan mencicipinya langsung di tempat asalnya, sensasi kelezatannya pasti akan terasa lebih istimewa. Penasaran bagaimana cara membuatnya? Yuk, pelajari resepnya dalam artikel di bawah ini!

Sekilas Tentang Lontong Kupang

Dalam beberapa referensi buku tertulis bahwa kupang lontong memang benar asli Sidoarjo. Meskipun orang Malang maupun Gresik banyak yang menjual sajian tersebut, namun penjual aslinya tetap berasal dari Sidoarjo. Hal ini menegaskan bahwa kuliner ini telah menjadi bagian dari identitas kuliner Sidoarjo.

Lontong kupang diyakini berasal dari Desa Balongdowo, Kecamatan Candi Sidoarjo. Anggapan tersebut muncul karena banyak penjual kupang yang berasal dari wilayah tersebut. Desa ini dikenal sebagai pusat kuliner lontong kupang, sehingga banyak pengunjung yang tertarik untuk mencicipi langsung dari tempat asalnya. Bagi pengunjung yang tertarik dengan sajian tersebut dapat mengunjungi beberapa sentra kuliner lontong kupang yang terletak di Buduran, Sidoarjo. Sentra kuliner ini selalu ramai dikunjungi, terutama pada akhir pekan.

Lontong kupang terbuat dari kupang sebagai bahan utamanya. Kupang adalah sejenis kerang laut berwarna putih yang berukuran kecil dan biasanya ditemukan di pinggir pantai atau lumpur air asin. Proses pengolahan kupang ini cukup unik, sehingga menghasilkan cita rasa yang khas. Sajian lontong kupang biasanya terdiri dari kupang, lontong, dan lentho yang kemudian disiram dengan kuah petis dan perasaan jeruk nipis. Kombinasi ini menciptakan perpaduan rasa gurih, manis, dan segar yang sangat nikmat.

Biasanya lontong kupang disajikan bersama sate kerang sebagai tambahannya. Sate kerang ini menambah kelezatan dan keunikan dari sajian lontong kupang. Selain itu, biasanya lontong kupang ini juga disajikan dengan air kelapa muda sebagai minumannya. Hal ini dikarenakan air kelapa muda dipercaya sebagai penawar bagi mereka yang alergi makan seafood. Dengan demikian, lontong kupang menjadi sajian yang tidak hanya lezat, tetapi juga memperhatikan kesehatan konsumennya.

Cara Membuat Lontong Kupang yang Lezat

Yuk, kita intip bahan-bahan dan cara membuat lontong kupang yang lezat di bawah ini!

Bahan-bahan Utama:

• 1 kg Kupang
• Lontong (secukupnya)
• Bumbu petis
• Cabe rawit (secukupnya)
• Bawang putih goreng (secukupnya)
• Perasan jeruk nipis

Bahan-bahan untuk Bumbu Halus:

• 8 siung Bawang merah
• 5 siung Bawang putih
• Daun bawang (diiris)
• Kaldu jamur, Gula Pasir ROSE BRAND, garam, lada
• Air

Bahan-bahan untuk Membuat Lento Singkong:

• 3 buah Singkong
• 3 siung Bawang merah
• 2 siung Bawang putih
• 2 sdm Tepung Beras ROSE BRAND
• 1 butir Telur (opsional)

Cara Membuat Lontong Kupang:

1. Cuci bersih kupang.
2. Rebus air dalam panci hingga mendidih.
3. Tumis bumbu halus (bawang merah dan bawang putih) sampai harum, lalu tambahkan daun bawang.
4. Masukkan kupang yang sudah dicuci ke dalam panci berisi air mendidih, tambahkan tumisan bumbu halus.
5. Tambahkan kaldu jamur, garam, Gula Pasir ROSE BRAND, dan lada. Masak hingga kupang matang dan kuah memiliki rasa yang pas. Matikan kompor.

Cara Membuat Lento Singkong:

1. Parut singkong memanjang.
2. Haluskan bawang merah dan bawang putih, campurkan ke parutan singkong.
3. Tambahkan telur, Tepung Beras ROSE BRAND, kaldu jamur, dan garam sesuai selera. Aduk hingga rata.
4. Bentuk adonan singkong menjadi bulatan-bulatan kecil, lalu goreng hingga kuning kecoklatan.

Cara Penyajian:

1. Di dalam piring, masukkan bumbu petis, bawang putih goreng, cabe rawit sesuai selera, dan perasan jeruk nipis. Aduk dan tekan cabe hingga tercampur merata.
2. Tambahkan irisan lontong, kuah kupang, dan lento singkong.

Lontong kupang siap dinikmati! Selamat mencoba dan semoga berhasil membuat hidangan yang menggugah selera ini.

Baca Juga: Jajanan dan Makanan Khas Tradisional Sidoarjo Yang Wajib Dicoba di 2024