Artikel

Masak Asem-Asem Bandeng Masih Bau Amis ? Ini Bumbu dan Resep yang Paling Pas!

Musim hujan seperti saat ini sering membuat selera makan berubah. Ketika mulai jenuh dengan hidangan berminyak atau olahan daging, asem-asem bandeng bisa menjadi pilihan menu rumahan yang segar, bergizi, dan rendah lemak. 

Hidangan ini cocok dinikmati kapan saja, terutama bagi yang ingin sesuatu yang hangat dan menyehatkan. Cita rasa asem-asem bandeng dikenal menyegarkan dan mampu membangkitkan selera makan. Meski ikan bandeng memiliki duri halus yang cukup banyak, hal tersebut tidak mengurangi minat para penggemarnya. 

Justru tekstur bandeng yang mudah menyerap bumbu membuat masakan ini terasa semakin kaya rasa. Tambahan cabe rawit utuh akan membuat kuahnya lebih sedap dan sedikit pedas, berpadu harmonis dengan sensasi asam yang khas.

Nah, bagi Anda yang ingin mencoba membuat asem-asem bandeng di rumah tanpa khawatir bau amis, berikut rekomendasi resep yang paling pas.

Resep Asem-Asem Bandeng

Bahan-bahan:

• 1 ekor Ikan bandeng
• 1 buah Jeruk nipis
• 1 buah Tahu

Bumbu Utuh:

• 4 batang Daun bawang
• 10 buah Cabai rawit (sesuai selera)
• 3 buah Belimbing wuluh
• 1 sdm Asam jawa
• 150 ml Air panas
• 3 lembar Daun salam
• 3 lembar Daun jeruk
• 3 cm Lengkuas
• 1 batang Serai
• 1 buah Tomat

Bumbu Halus:

• 6 siung Bawang merah
• 5 siung Bawang putih
• 2 cm Kunyit

Cara Membuat Asem-asem Bandeng:

1. Bersihkan bandeng, potong sesuai selera, lalu lumuri dengan perasan jeruk nipis untuk mengurangi amis.
2. Potong tahu berbentuk dadu, goreng hingga bagian luarnya kering, kemudian tiriskan.
3. Tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan daun salam, serai, daun jeruk, dan lengkuas. Masak sampai bumbu matang, lalu angkat.
4. Panaskan air dalam panci. Setelah mendidih, masukkan bumbu tumis, kemudian tambahkan garam, Gula Pasir Rose Brand, dan kaldu bubuk secukupnya.
5. Masukkan potongan bandeng dan masak hingga benar-benar matang.
6. Tambahkan tahu, cabai rawit utuh, belimbing wuluh, daun bawang, dan tomat. Aduk rata dan koreksi rasanya.
7. Jika sudah sesuai selera, angkat dan sajikan.

Asem-asem bandeng paling nikmat disantap dalam keadaan hangat bersama nasi putih. Selamat mencoba!

FAQ

1. Apa beda garang asem dan asem-asem?

Garang asem biasanya dimasak dengan cara dibungkus daun pisang lalu dikukus atau dipanggang, sehingga kuahnya lebih kental dan aromanya lebih kuat. Sementara itu, asem-asem dimasak langsung dalam panci sehingga kuahnya lebih encer dan segarnya lebih terasa.

2. Bagaimana cara mengurangi rasa asam pada masakan?

Jika masakan terasa terlalu asam, tambahkan sedikit gula atau madu sebagai penyeimbang. Anda juga bisa menggunakan bahan berlemak seperti santan atau mentega, atau mengencerkan kuah dengan air atau kaldu. Alternatif lain adalah menambahkan sedikit soda kue atau memasukkan potongan kentang untuk menyerap kelebihan rasa asam.