Artikel

Rawon Daging Sapi, Makanan Khas Jawa Timur yang Enak dan Lezat

Rawon adalah hidangan berkuah khas dari Jawa Timur, terkenal dengan cita rasa rempah yang kaya dan warna kuahnya yang hitam pekat. Dengan perpaduan rasa manis dan gurih, rawon umumnya disajikan dengan potongan daging sapi yang empuk, menjadikannya pilihan yang sempurna untuk menghangatkan tubuh.

Kini, Anda tidak perlu melakukan perjalanan jauh ke Jawa Timur untuk menikmati semangkuk rawon yang lezat ini. Pasalnya, Rose Brand telah menyiapkan resep rawon yang mudah dan praktis untuk dicoba di rumah. 

Dengan bahan-bahan yang mudah ditemukan dan langkah-langkah yang mudah dan simpel, Anda dapat menciptakan rawon yang tidak kalah nikmat dengan yang disajikan di warung langganan Anda. Tertarik membuatnya sendiri? Simak artikel di  bawah ini!

Resep Rawon Daging yang Enak dan Gurih

Berikut adalah resep rawon daging sapi yang otentik dari Jawa Timur, siap untuk kamu coba di rumah:

Bahan-Bahan:

• 6 ons Daging sapi
• 1 buah Nanas
• 7 biji Kluwek tua
• 8 butir Bawang merah
• 4 siung Bawang putih
• 2 jumput Jinten
• 3 batang Sereh
• 1 ruas Lengkuas
• 1 ruas Kunir
• 1 ruas Jahe
• 1/2 sdt Ketumbar bubuk
• 3 lembar Daun jeruk
• 4 lembar Daun salam
• 3 buah Cabai merah besar
• Bawang goreng dan Kecambah untuk taburan

Cara Membuat:

1. Haluskan bawang putih, bawang merah, jinten, kunyit, jahe, cabai merah, dan ketumbar hingga menjadi pasta bumbu yang aromatik.
2. Rebus daging sapi bersama potongan nanas selama kurang lebih 45 menit hingga daging setengah empuk.
3. Haluskan kluwek yang telah direndam dan campurkan dengan bumbu halus. Tumis campuran bumbu ini hingga harum dan matang.
4. Masukkan bumbu tumisan ke dalam panci berisi rebusan daging. Aduk rata dan masak hingga daging benar-benar empuk dan bumbu meresap sempurna.
5. Angkat dan sajikan rawon dalam mangkuk, taburi dengan bawang goreng dan kecambah sebagai pelengkap.

Tips Memilih dan Mengolah Kluwek untuk Membuat Rawon

Berikut adalah beberapa tips untuk memastikan Anda mendapatkan kluwek yang aman dan berkualitas.

1. Pilih kluwek yang sudah tua dan matang 

Anda dapat mengetahuinya dengan mengocoknya di tangan, jika terasa berat dan mengeluarkan bunyi, itu tanda bahwa kluwak tersebut sudah matang. Daging kluwek yang berkualitas, berwarna hitam pekat dan memiliki tekstur yang empuk. Sebaliknya, hindari kluwek yang berwarna coklat muda dan keras, karena itu menunjukkan bahwa kluwak masih muda.

2. Lebih baik membeli kluwek di pasar

Karena pada umumnya, kluwek yang dijual di pasaran sebagian besar sudah matang dan aman untuk digunakan. Oleh karena itu, hindari mengambil kluwek langsung dari alam atau kebun, karena kemungkinan besar kluwak tersebut belum sepenuhnya matang.

3. Gunakan Ulekan Batu untuk Mengambil Dagingnya

Setelah mendapatkan kluwak yang tepat, pecahkan batoknya dengan ulekan batu. Setelah itu, ambil daging kluwek menggunakan sendok. Untuk meningkatkan kelembutan, rendam daging kluwek dalam air panas selama sekitar 5 menit.

Selamat mencoba resep rawon asli Jawa Timur ini! Nikmati kelezatan dan kehangatan hidangan ini bersama keluarga.

Baca Juga: Makanan Khas Penajam Paser Utara, IKN yang wajib kamu coba