Artikel

23+ Resep Jajanan Nusantara dari Tepung yang Mudah untuk Ide Jualan

Jajanan tradisional selalu punya tempat istimewa di hati masyarakat. Selain rasanya yang khas, Jajanan Nusantara juga memiliki nilai budaya yang kuat dan peluang bisnis yang menjanjikan. Bahan dasarnya pun relatif sederhana, seperti tepung beras, tepung ketan, hingga tepung terigu, yang mudah ditemukan di pasaran.

Melihat tren kuliner lokal yang terus meningkat, menjadikan aneka kue tradisional sebagai ide jualan adalah langkah cerdas. Apalagi jika dikemas dengan tampilan menarik dan rasa yang konsisten. 

Dalam artikel ini akan membahas lebih dari 23 resep Jajanan Nusantara berbahan tepung yang mudah dibuat, cocok untuk pemula maupun pelaku usaha kuliner.

Rekomendasi Resep Jajanan Nusantara

1. Klepon

Bahan:

• 300 gr Tepung Ketan Rose Brand
• 250 ml Air hangat
• ¼ sdt Garam
• 1 sdt Pasta pandan
• Secukupnya Kelapa parut
• Secukupnya Gula merah serut 

Cara Membuat:

1. Campurkan Tepung Ketan Rose Brand dan pasta pandan, lalu tuangkan air hangat sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga kalis.
2. Ambil sedikit adonan, pipihkan, isi gula merah, lalu bulatkan kembali.
3. Rebus dalam air mendidih hingga mengapung, angkat dan tiriskan.
4. Gulingkan di kelapa parut sebelum disajikan.

2. Onde-onde

Bahan Kulit:

• 250 gr Tepung Ketan Rose Brand
• 50 gram Kentang kukus
• 175 ml Air hangat
• 70 gr Gula Pasir Rose Brand
• Sejumput Garam
• Wijen secukupnya

Isian:

• 250 gr Kacang hijau kupas
• 120 gr Gula Pasir Rose Brand
• 200 ml Santan Rose Brand
• Secukupnya Daun pandan

Cara Membuat:

1. Masak kacang hijau hingga lunak, lalu campur santan, gula, dan pandan hingga kalis.
2. Bentuk bulatan kecil untuk isian. Campur bahan kulit, isi dengan kacang hijau, lalu balur wijen.
3. Goreng dengan api kecil hingga matang.

3. Kue Tok

Bahan Isi:

• 150 gr Kacang hijau
• 150 gr Gula Pasir Rose Brand
• 1/4 sdt Garam

Bahan Kulit:

• 250 gr Tepung Ketan Rose Brand
• 200 ml Santan Rose Brand
• 1bh Kentang kukus
• Secukupnya Garam

Cara Membuat:

1. Haluskan kacang hijau dengan gula, masak hingga kering.
2. Uleni bahan kulit hingga kalis.
3. Bentuk dan isi dengan kacang hijau, cetak sesuai selera.
4. Kukus selama 10 menit hingga matang.

4. Getas

Bahan:

• 150 gram Tepung Ketan ROSE BRAND
• 25 gram Tepung Beras ROSE BRAND
• 150 gram Kelapa parut
• 100 ml Santan ROSE BRAND
• 1/4 sdt Garam
• 75 gram Gula Pasir ROSE BRAND
• 35 ml Air
• Secukupnya Minyak Goreng ROSE BRAND

Cara Membuat:

1. Campurkan kelapa parut bersama Tepung Beras ROSE BRAND, Tepung Ketan ROSE BRAND, dan garam hingga merata. Setelah itu, Santan ROSE BRAND dituangkan sedikit demi sedikit sambil diuleni sampai adonan kalis.
2. Adonan yang sudah siap kemudian dibentuk oval pipih sesuai selera. Panaskan Minyak Goreng ROSE BRAND, lalu goreng hingga warnanya berubah menjadi kecokelatan.
3. Sementara itu, gula dan air dimasak hingga berbuih. Getas yang telah digoreng dimasukkan ke dalam larutan gula dan diaduk hingga merata. 
4. Setelah itu, angkat dan dinginkan.

5. Bolu Ketan Hitam

Bahan:

• 125 gr Tepung terigu
• 125 gr Tepung ketan hitam
• 2 butir Telur ayam
• 250 gr Gula Pasir ROSE BRAND
• 200 ml Air soda
• 1 sdt SP
• 1 sdt Vanili bubuk

Cara Membuat:

1. Semua bahan dicampur dalam satu wadah hingga rata. Adonan kemudian dikocok menggunakan mixer selama kurang lebih 20 menit sampai mengembang.
2. Kukusan dipanaskan terlebih dahulu, lalu tutupnya dilapisi kain agar uap air tidak menetes. Cetakan disiapkan dengan alas kertas kue.
3. Adonan dituangkan hingga 3/4 bagian cetakan, lalu dikukus selama sekitar 15 menit dengan api besar. 
4. Setelah matang, bolu akan mekar sempurna.

6. Kue Pare

Bahan Isi:

• 150 gr Kelapa parut (agak tua)
• 50 gr Gula merah batok
• 1 sdm Gula Pasir Rose Brand

Bahan Kulit:

• 200 gr Tepung Ketan Rose Brand
• 200 ml Santan Rose Brand (hangat)
• 1/4 sdt Garam
• Secukupnya Pasta pandan

Cara Membuat:

1. Larutan gula merah dibuat dengan mencampurkan gula dan air panas, kemudian disaring agar bersih dari kotoran. 
2. Setelah itu, campurkan dengan kelapa parut dan gula pasir. Masak hingga air menyusut dan tekstur menjadi kering.
3. Campurkan Tepung Ketan Rose Brand, garam, dan pasta pandan. Tuangkan Santan Rose Brand hangat sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga kalis.
4. Ambil adonan secukupnya, isi dengan bahan isian, lalu bentuk menyerupai pare. 
5. Kukus selama kurang lebih 30 menit dengan alas daun pisang. Sesekali buka tutup kukusan agar warna tetap cantik. 
6. Setelah matang, olesi minyak tipis agar tampilan lebih mengkilap.

7. Lupis

Bahan:

• 500 gr Beras ketan putih
• ½ butir Kelapa parut
• 1 lembar Daun pandan
• Secukupnya Gula merah
• 3 cm Kayu manis
• Sejumput Garam
• Secukupnya Pasta pandan 
• Secukupnya Daun pisang

Cara Membuat:

1. Rendam beras ketan bersama pasta pandan selama satu jam. Setelah itu tiriskan dan tambahkan sedikit garam.
2. Bungkus ketan menggunakan daun pisang dengan bentuk segitiga, kemudian sematkan lidi agar tidak terbuka.
3. Masukkan ke dalam air mendidih dan rebus selama kurang lebih 1,5 jam hingga matang sempurna.
4. Rebus gula merah bersama sedikit air, daun pandan, dan kayu manis hingga mengental.
5. Setelah matang, buka bungkus daun pisang, potong sesuai selera, lalu siram dengan gula merah dan taburan kelapa parut.

8. Kue Bugis

Bahan Kulit:

• 250 gram Tepung Ketan Rose Brand
• 150 ml Santan Rose Brand
• 1/2 sdt Garam
• 1 sdm Gula Pasir Rose Brand
• Daun pisang (untuk membungkus)
• Secukupnya Minyak Goreng Rose Brand (untuk olesan)

Bahan Isian:

• 1/2 butir Kelapa parut
• 2 keping Gula aren
• 1 sdm Gula Pasir Rose Brand
• 2 lembar Daun pandan
• 100 ml Santan Rose Brand
• 1/4 sdt Garam

Cara Membuat:

1. Langkah pertama, campurkan seluruh bahan isian lalu masak hingga mengering dan matang. Setelah itu, sisihkan hingga dingin.
2. Selanjutnya, siapkan adonan kulit dengan mencampurkan Tepung Ketan Rose Brand, garam, dan gula. Tuangkan santan sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga kalis.
3. Ambil adonan secukupnya, bentuk bulat lalu pipihkan. Tambahkan isian di tengah, kemudian bulatkan kembali. Bungkus menggunakan daun pisang yang sudah dioles minyak.
4. Terakhir, kukus selama kurang lebih 30 menit hingga matang sempurna. Kue siap disajikan atau dikemas untuk dijual.

9. Gemblong

Bahan A:

• 100 gram Tepung Ketan Rose Brand
• 150 gram Tepung ketan hitam
• 300–350 ml Kelapa parut
• 50 gram Gula Pasir Rose Brand
• 1/2 sdt Garam
• ±100 ml Santan Rose Brand

Bahan B:

• 50 gram Gula merah
• 200–250 gram Gula Pasir Rose Brand
• 100–125 gram Air

Cara Membuat:

1. Campurkan semua bahan A hingga rata, lalu tambahkan Santan Rose Brand sedikit demi sedikit sampai adonan bisa dibentuk.
2. Bentuk adonan sesuai selera, kemudian goreng hingga berwarna kuning kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
3. Untuk lapisan gula, masak bahan B hingga mengental. Masukkan gemblong ke dalam larutan gula, aduk hingga terbalut merata. Sajikan setelah dingin.

10. Kue Pancong

Bahan:

• 200 gram Kelapa muda parut
• 200 gram Tepung Beras Rose Brand
• 600 ml Santan Rose Brand
• 2 sdm Minyak Goreng Rose Brand
• 1/4 sdt Garam
• 1/4 sdt Vanilla

Taburan:

• Secukupnya Gula Pasir Rose Brand

Cara Membuat:

1. Campurkan kelapa parut dengan Tepung Beras Rose Brand, Santan Rose Brand, garam, dan vanilla hingga adonan tercampur rata.
2. Panaskan cetakan yang sudah dioles Minyak Goreng Rose Brand. Tuang adonan hingga penuh, lalu tutup cetakan.
3. Masak dengan api kecil selama kurang lebih 15 menit sampai matang. Angkat dan sajikan selagi hangat dengan taburan gula pasir di atasnya.

11. Lemper Ayam

Bahan-bahan:

• 500 gr Beras ketan (rendam selama 2 jam)
• 350 ml Santan Rose Brand
• 1 sdt Garam
• 2 sdt Gula Pasir Rose Brand
• 3 lembar Daun pandan

Bahan Isi:

• 250 gr Dada ayam fillet
• 150 ml Santan Rose Brand
• 2 lembar Daun salam
• 1 batang Serai (memarkan)
• 1/2 sdt Garam
• 1/2 sdt Kaldu bubuk
• 1/4 sdt Merica bubuk
• 1 sdm Gula Pasir Rose Brand
• 1 sdm Minyak Goreng Rose Brand

Bumbu Halus:

• 5 siung Bawang merah
• 2 siung Bawang putih
• 2 butir Kemiri (sangrai)
• 1/4 sdt Ketumbar (sangrai)

Pelengkap:

• Daun pisang secukupnya

Cara Membuat:

1. Pengolahan dimulai dengan mencuci dan merendam ketan hingga teksturnya lebih pulen. Setelah itu, ayam direbus hingga matang lalu disuwir halus.
2. Langkah berikutnya, bumbu halus ditumis hingga harum sebelum dicampurkan dengan ayam dan Santan Rose Brand. Proses memasak dilakukan hingga isian kering dan meresap.
3. Ketan yang telah dikukus kemudian dicampur santan berbumbu, lalu dikukus kembali hingga matang sempurna. Setelah itu, ambil ketan, isi dengan ayam, bentuk lonjong, dan bungkus menggunakan daun pisang.

12. Kue Putu

Bahan:

• 150 gr Tepung Beras Rose Brand
• 100 ml Air panas
• 5 lembar Daun pandan
• 1 1/4 sdt Garam
• 250 gr Gula merah

Taburan:

• 120 gr Kelapa parut
• 1 lembar Daun pandan
• 1/2 sdt Garam

Cara Membuat:

1. Tahap awal dilakukan dengan mengukus Tepung Beras Rose Brand agar menghasilkan tekstur lembut. Sementara itu, daun pandan diblender dengan air untuk menghasilkan aroma alami.
2. Adonan kemudian dicampur hingga berbutir halus seperti pasir. Selanjutnya, adonan dimasukkan ke cetakan bambu, diberi gula merah, lalu dikukus hingga matang.
3. Sebagai pelengkap, kelapa parut dikukus bersama daun pandan dan garam. Setelah matang, kue putu disajikan hangat dengan taburan kelapa.

13. Kue Apem

Bahan:

• 250 gr Tepung Beras Rose Brand
• 50 gr Tepung terigu
• 200 gr Gula Pasir Rose Brand
• 600 ml Air pandan
• 1 sdt Ragi instan
• 1/2 sdt Garam
• 2 sdm Minyak Goreng Rose Brand

Cara Membuat:

1. Pembuatan Apem dimulai dengan mencampurkan bahan cair dan ragi hingga rata. Setelah itu, Gula Pasir Rose Brand, Tepung Beras Rose Brand, tepung terigu, dan Minyak Goreng Rose Brand dimasukkan lalu diaduk hingga homogen.
2. Adonan perlu disaring untuk memastikan tidak ada gumpalan, kemudian didiamkan selama beberapa jam hingga mengembang.
3. Proses akhir dilakukan dengan mengukus adonan dalam loyang hingga matang sempurna. Setelah dingin, apem dipotong sesuai selera dan siap disajikan.

14. Nagasari

Bahan:

• 250 gr Tepung Beras Rose Brand
• 2 sdm Tepung Tapioka Rose Brand
• 175 gram Gula Pasir Rose Brand
• 850 ml Santan Rose Brand
• ½ sdt Garam
• ¼ sdt Vanilla cream
• 2 lembar Daun pandan
• 8–9 buah Pisang raja/tanduk (potong-potong)
• Daun pisang secukupnya

Cara Membuat:

1. Campurkan Tepung Beras Rose Brand, Gula Pasir Rose Brand, garam, dan vanilla dengan Santan Rose Brand sedikit demi sedikit hingga halus.
2. Masak dengan api kecil sambil terus diaduk sampai meletup.
3. Tambahkan Tepung Tapioka Rose Brand, aduk hingga rata.
4. Bungkus adonan dengan daun pisang, beri potongan pisang di tengah.
5. Kukus selama 20–30 menit hingga matang.
6. Sajikan hangat untuk rasa terbaik.

15. Carabikang

Bahan A:

• 1 sdm Tepung Beras Rose Brand
• 75 ml Santan Rose Brand

Bahan B:

• 25 gr Tepung Tapioka Rose Brand
• 100 gr Gula Pasir Rose Brand
• 175 gr Tepung Beras Rose Brand
• 400 ml Santan Rose Brand
• 1/4 sdt Garam
• Secukupnya Pewarna hijau & pink

Bahan C:

• 50 gr Margarin Rose Brand (cairkan)

Cara Membuat:

1. Masak bahan A hingga kental, lalu tuang ke campuran bahan B.
2. Aduk sambil diberi Santan Rose Brand sedikit demi sedikit, diamkan 30 menit.
3. Bagi adonan dan beri warna sesuai selera.
4. Tuang ke cetakan panas, panggang hingga berlubang.
5. Tekan bagian tengah agar mekar, angkat lalu oles santan kental.

16. Cucur

Bahan:

• 250 gr Tepung Beras Rose Brand
• 150 gr Tepung terigu
• Secukupnya Gula merah
• Secukupnya Garam 
• Secukupnya Minyak Goreng Rose Brand (untuk menggoreng)

Cara Membuat:

1. Campurkan Tepung Beras Rose Brand dan terigu dalam wadah.
2. Larutkan gula merah dengan air dan tambahkan garam.
3. Saring larutan gula, lalu tuang ke tepung selagi panas.
4. Aduk hingga halus dan diamkan 1–2 jam.
5. Goreng dalam Minyak Goreng Rose Brand yang sudah dipanaskan hingga membentuk serat khas.
6. Angkat dan tiriskan sebelum disajikan.⠀

17. Kue Lapis Beras

Bahan:

• 350 gr Tepung Beras Rose Brand
• 100 gr Tepung Tapioka Rose Brand
• 500 gr Gula Pasir Rose Brand
• 6 lembar Daun pandan
• 1 sdt Garam
• 1/2 sdt Vanilla cream
• Secukupnya Pewarna makanan (merah, kuning, ungu, coklat, hijau)
• 50 ml Air pandan
• 600 ml Santan Rose Brand
• 700 ml Air
• Secukupnya Minyak Goreng Rose Brand

Cara Membuat:

1. Campurkan Tepung Beras Rose Brand, Tepung Tapioka Rose Brand, Gula Pasir Rose Brand, daun pandan, garam, dan vanilla.
2. Tuangkan Santan Rose Brand dan air sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga kalis.
3. Bagi adonan menjadi beberapa bagian dan beri warna sesuai selera.
4. Siapkan loyang yang sudah dioles Minyak Goreng Rose Brand.
5. Tuang adonan putih terlebih dahulu, kukus 10 menit.
6. Tambahkan lapisan warna lain secara bergantian.
7. Kukus hingga matang sekitar 15 menit.
8. Dinginkan, potong, dan sajikan.

18. Wajik

Bahan:

• 500 gr Beras ketan 
• 300 gr Gula merah
• 1 sdm Gula Pasir Rose Brand
• 500 ml Santan Rose Brand
• 3 lembar Daun pandan
• Secukupnya Garam

Cara Membuat:

1. Masak beras ketan hingga matang.
2. Rebus gula merah, Gula Pasir Rose Brand, Santan Rose Brand, dan garam hingga kental.
3. Saring larutan gula untuk hasil lebih halus.
4. Masukkan ketan ke dalam larutan santan, aduk hingga meresap.
5. Tuang ke loyang yang sudah dioles margarin.
6. Padatkan dan bentuk saat masih panas.
7. Dinginkan lalu potong sesuai selera.

19. Getuk Pelangi

Bahan:

• 1 kg Singkong
• 200 gr Gula Pasir Rose Brand
• 1/2 sdt Vanili
• Secukupnya Pewarna makanan merah, kuning, hijau
• 150 gr Kelapa parut

Bahan Taburan:

• 200 gr Kelapa parut
• 1/2 sdt Garam

Cara Membuat:

1. Kukus singkong hingga empuk, lalu haluskan.
2. Tambahkan Gula Pasir Rose Brand dan kelapa parut, aduk rata.
3. Masukkan vanili, aduk kembali.
4. Bagi adonan menjadi tiga bagian dan beri warna berbeda.
5. Susun berlapis dalam wadah.
6. Dinginkan hingga padat.
7. Potong dan sajikan dengan taburan kelapa.

20. Serabi

Bahan Biang:

• 2 sdm Terigu protein sedang
• 1 sdm Ragi instan
• 100 ml Air pandan hangat

Cara membuat biang:
Campurkan semua bahan, aduk rata, lalu fermentasi selama 15 menit.

Bahan Adonan:

• 400 gr Tepung Beras Rose Brand
• 800 ml Santan Rose Brand
• 50 gr Gula Pasir Rose Brand
• 2 lembar Daun pandan
• 2 butir Telur
• ½ sdt Garam
• ¼ sdt Vanilla cream
• Pewarna hijau secukupnya

Cara Membuat:

1. Campurkan Tepung Beras Rose Brand dan telur, lalu tuangkan 400 ml Santan Rose Brand serta larutan Gula Pasir Rose Brand sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga rata.
2. Masukkan bahan biang, aduk kembali hingga tercampur sempurna. Tambahkan sisa santan, lalu diamkan selama 45 menit.
3. Panaskan teflon, tuang adonan hingga membentuk pinggiran, tunggu hingga muncul pori-pori. Tutup dan masak dengan api kecil hingga matang.
4. Untuk kuah: campurkan semua bahan, masak hingga mendidih, lalu saring.
5. Sajikan serabi dengan kuah santan manis.

21. Dadar gulung

Bahan Kulit:

• 200 gr Tepung Beras Rose Brand
• 75 gr Tepung Tapioka Rose Brand
• 350 ml Air
• 200 ml Santan Rose Brand
• 2 butir Telur
• ½ sdt Garam
• ¼ sdt Vanilla cream

Bahan Inti Kelapa:

Bahan A

• 150 gr Gula merah
• 100 gr Gula Pasir Rose Brand
• 100 gr Air

Masak semua bahan lalu saring.

Bahan B

• 350 gr Tepung Beras Rose Brand
• 2 lembar Daun jeruk
• 2 lembar Daun pandan
• ½ sdt Garam
• ¼ sdt Vanilla

Bahan C

• 2 sdm Tepung Ketan Rose Brand

Cara Membuat:

Kulit

1. Campurkan semua bahan hingga rata, lalu saring.
2. Buat dadar tipis di teflon, kemudian sisihkan.

Inti Kelapa

1. Masak bahan A, lalu saring.
2. Campurkan bahan A dan B, masak hingga agak kering.
3. Tambahkan bahan C, aduk hingga benar-benar rata.

Isi kulit dengan kelapa manis, lalu gulung rapi.

22. Kue Cubit

Bahan:

• 150 gr Terigu
• 100 gr Gula Pasir Rose Brand
• 100 gr Margarin Rose Brand (lelehkan)
• 150 ml Susu cair
• 2 butir Telur
• ½ sdt Baking powder
• ½ sdt Vanilla

Cara Membuat:

1. Kocok gula dan telur menggunakan mixer hingga mengembang dan berwarna pucat.
2. Masukkan campuran terigu, baking powder, dan vanilla sedikit demi sedikit sambil diaduk perlahan.
3. Tambahkan susu dan Margarin Rose Brand yang sudah dicairkan, aduk hingga merata.
4. Panaskan cetakan kue cubit, olesi margarin.
5. Tuang adonan, masak dengan api kecil.
6. Tambahkan topping seperti meses saat setengah matang.
7. Sajikan dalam kondisi hangat.

23. Putu Mayang

Bahan A:

• 500 gr Tepung Beras Rose Brand
• 250 gr Tepung Tapioka Rose Brand
• 1200 ml Santan Rose Brand
• 1 sdt Garam
• 1/2 sdt Vanilla cream
• 30 ml Minyak Goreng Rose Brand

Bahan Kinca:

• 300 gr Gula merah
• 200 gr Gula Pasir Rose Brand
• 700 ml Santan Rose Brand
• 1/8 sdt Vanilla cream
• 1/2 sdt Garam
• 3 lembar Daun pandan
• 2 lembar Daun jeruk purut

Cara Membuat Adonan:

1. Campurkan Tepung Beras Rose Brand, Santan Rose Brand, garam, dan vanilla, lalu masak hingga mengental.
2. Dinginkan hingga hangat.
3. Tambahkan Tepung Tapioka Rose Brand dan Minyak Goreng Rose Brand, aduk hingga rata.
4. Bagi adonan menjadi tiga warna: merah, hijau, dan putih.
5. Cetak menggunakan cetakan khusus, lalu kukus selama 10 menit.

Cara Membuat Kinca:

1. Semua bahan dimasak bersama hingga mendidih. Jika ingin lebih kental, tambahkan larutan sagu.
2. Putu mayang siap disajikan dengan siraman kinca hangat.

24. Awug

Bahan-bahan:

• 150 gr Tepung Beras Rose Brand
• 35 gr Tepung Ketan Rose Brand
• 35 ml Air
• ½ sdt Garam
• 180 gr Kelapa parut
• Gula merah secukupnya

Cara Membuat:

1. Kukus Tepung Beras Rose Brand selama 20–30 menit hingga matang.
2. Campurkan air dan garam, lalu sisihkan.
3. Aduk Tepung Beras Rose Brand yang sudah dikukus, Tepung Ketan Rose Brand, dan kelapa parut hingga rata.
4. Tuangkan larutan garam, aduk kembali.
5. Masukkan adonan ke cetakan, beri isian gula merah.
6. Kukus kembali selama 15 menit hingga matang.

Kesimpulan

Keanekaragaman Jajanan Nusantara berbahan tepung memberikan peluang besar bagi siapa saja yang ingin memulai usaha kuliner. Dengan bahan sederhana dan proses yang relatif mudah, Anda bisa menghasilkan produk yang memiliki nilai jual tinggi.