Artikel

8 Resep Kudapan Jadul Serba Manis dan Asin

Jajanan jadul memang memiliki daya tarik tersendiri yang bisa membuat selera makan kita semakin bergairah. Rasa khasnya yang mengingatkan pada masa lalu mengundang rasa nostalgia begitu mulai menggigitnya. Terutama jajanan jadul dengan cita rasa manis khas pasar, selain menjadi pilihan sempurna untuk mengganjal perut, juga menjadi teman yang ideal saat bersantai di rumah sambil menikmati secangkir teh hangat. Jangan lewatkan kesempatan untuk mencoba 8 resep jajanan jadul yang lezat berikut ini.

1. Lapis Hunkwe

Bahan :

• 150 gram Tepung hunkwe
• 100 gram Tepung terigu
• 125 gram Gula Pasir ROSE BRAND
• 750 ml Santan ROSE BRAND
• 1/2 sdt Garam
• 1/2 sdt Vanili
• 1/2 sdt Pasta pandan
• 1/2 sdt Pasta coklat
• Minyak Goreng ROSE BRAND (untuk olesan) secukupnya

Cara Membuat :

1. Campur Santan ROSE BRAND, Gula Pasir ROSE BRAND, garam, dan vanili dalam sebuah wadah hingga gula larut.
2. Tambahkan tepung hunkwe dan terigu, aduk hingga merata.
3. Bagi adonan menjadi tiga bagian. Satu bagian dicampur dengan pasta pandan, satu lagi dengan pasta coklat, dan yang satu biarkan putih.
4. Panaskan panci kukusan atau dandang.
5. Olesi loyang dengan Minyak Goreng ROSE BRAND, lalu tuangkan satu sendok sayur adonan coklat. Kukus selama 5 menit.
6. Lanjutkan dengan adonan putih dan hijau, bergantian, dan kukus masing-masing selama 5 menit.
7. Ulangi langkah 5 dan 6 hingga semua adonan habis. Terakhir, kukus selama 15 menit hingga matang.
8. Biarkan dingin, keluarkan dari loyang, dan iris sesuai selera.
9. Lapis Hunkwe siap disajikan.

2. Cente Manis

Bahan :

• 70 gram Sagu mutiara (rendam semalaman)
• 140 gram Tepung hunkwe
• 200 gram Gula Pasir ROSE BRAND
• 1/2 sdt Garam
• 1/4 sdt Vanili
• 200 ml Santan ROSE BRAND
• 800 ml Air
• 2 lembar Daun pandan
• Cetakan kue/agar secukupnya

Cara Membuat :

1. Didihkan banyak air dalam panci. Rebus sagu mutiara hingga setengah matang, hingga bagian luar sagu bening. Matikan api dan rendam sagu mutiara dalam air selama 30 menit hingga matang sempurna.
2. Tiriskan sagu mutiara dan rendam dengan air dingin untuk menghindari lengket. Sisihkan.
3. Larutkan tepung hunkwe dalam 300 ml air dan sisihkan.
4. Campur 500 ml air, Gula Pasir ROSE BRAND, garam, vanili, Santan ROSE BRAND, dan daun pandan dalam panci. Masak hingga mendidih sambil diaduk.
5. Tuangkan larutan tepung hunkwe dan aduk hingga mengental dan meletup-letup. Matikan api.
6. Masukkan sagu mutiara yang telah ditiriskan. Aduk hingga merata.
7. Tuang adonan ke dalam cetakan dan biarkan dingin selama 30 menit dalam kulkas.
8. Cente Manis siap disajikan.

3. Lemet

Bahan :

• 500 gram Singkong, kupas dan parut
• 100 gram Kelapa parut
• 200 gram Gula merah, iris
• 1 sendok makan Gula Pasir ROSE BRAND
• 1 sendok makan Tepung Tapioka ROSE BRAND
• 1/2 sendok teh Garam
• Daun pisang secukupnya

Cara Membuat :

1. Campur semua bahan dalam satu wadah hingga merata.
2. Ambil selembar daun pisang, letakkan 2 sendok makan adonan di atasnya, gulung, dan bungkus seperti pepes. Ulangi sampai adonan habis.
3. Kukus lemet selama 20-30 menit hingga matang. Angkat.
4. Sajikan dengan lemet yang lezat ini.

4. Talam Labu Kuning

Bahan Lapisan Kuning :

• 300 gram Labu kuning, kukus
• 50 gram Tepung Tapioka ROSE BRAND
• 50 gram Tepung Beras ROSE BRAND
• 100 gram Gula Pasir ROSE BRAND
• 1 butir Telur
• 1/2 sendok teh Garam
• 1 sendok teh Vanili bubuk
• 250 ml Santan ROSE BRAND
• Minyak Goreng ROSE BRAND secukupnya untuk melapisi cetakan kue talam
• Cetakan kue talam secukupnya

Bahan Lapisan Putih :

• 300 ml Santan ROSE BRAND
• 50 gram Tepung Beras ROSE BRAND
• 25 gram Tepung Tapioka ROSE BRAND
• 1/2 sendok teh Garam

Cara Membuat Lapisan Kuning :

1. Panaskan panci kukusan dan siapkan cetakan kue talam yang telah dilapisi Minyak Goreng ROSE BRAND di dalamnya.
2. Campurkan semua bahan, lalu haluskan hingga rata.
3. Tuangkan adonan ke dalam cetakan kue talam hingga mencapai 2/3 tinggi cetakan.
4. Kukus kue selama 20 menit.

Cara Membuat Lapisan Putih :

1. Campurkan semua bahan dalam satu wadah hingga rata.
2. Tuangkan adonan di atas lapisan kuning yang sudah dikukus sebelumnya, hingga cetakan penuh.
3. Kukus kembali selama 10 menit, lalu angkat.
4. Sajikan kue talam yang lezat ini.

5. Putu Ayu

Bahan :

• 125 gram Tepung terigu protein rendah atau sedang
• 15 gram Tepung Maizena ROSE BRAND
• 100 gram Gula Pasir ROSE BRAND
• 2 butir Telur
• 1 sdt SP (baking powder)
• 1/2 sdt Vanili
• 1/2 sdt Garam
• 65 ml Santan ROSE BRAND
• 1/2 sdt Pasta pandan
• Minyak Goreng ROSE BRAND secukupnya
• Sari Pandan (Blender daun pandan dengan 35 ml air)

Topping :

• 100 gram Kelapa parut
• 2 sdt Tepung Maizena ROSE BRAND
• 1/4 sdt Garam

Cara Membuat :

1. Panaskan panci kukusan.
2. Olesi cetakan putu ayu dengan Minyak Goreng ROSE BRAND.
3. Campur rata bahan topping, lalu letakkan sedikit di dasar cetakan.
4. Campur Santan ROSE BRAND, pasta pandan, dan sari pandan.
5. Kocok Gula Pasir ROSE BRAND, telur, SP, vanili, dan garam hingga mengembang.
6. Campur tepung terigu bergantian dengan larutan santan dan pandan.
7. Isi cetakan putu ayu dengan adonan.
8. Kukus selama 20 menit hingga matang.
9. Angkat dan hidangkan.

6. Kue Ku

Bahan :

• 250 gram Tepung Ketan ROSE BRAND
• 250 ml Santan ROSE BRAND
• 50 gram Gula Pasir ROSE BRAND
• 1/2 sdt Garam
• 1 sdt Pewarna merah
• Daun pisang secukupnya

Isian :

• 200 gram Lacang hijau tanpa kulit, rendam 1 jam
• 100 ml Santan ROSE BRAND
• 200 gram Gula Pasir ROSE BRAND
• 1/2 sdt Garam
• 1/2 sdt Vanili cair
• 1 helai Daun pandan, simpulkan

Cara Membuat Isian :

1. Kukus kacang hijau hingga matang dan haluskan.
2. Masak kacang hijau dengan Santan ROSE BRAND, Gula Pasir ROSE BRAND, garam, vanili, dan daun pandan hingga memadat. Sisihkan.

Cara Membuat Kulit :

1. Didihkan Santan ROSE BRAND dalam panci, lalu sisihkan.
2. Campur Tepung Ketan ROSE BRAND, Gula Pasir ROSE BRAND, dan garam dalam wadah.
3. Tuangkan santan panas sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga kalis dan bisa dibentuk.
4. Tambahkan pewarna merah.

Penyelesaian :

1. Ambil 2 sdm adonan kulit, pipihkan, dan isi dengan isian.
2. Bulatkan adonan dan keluarkan dari cetakan.
3. Kukus kue ku selama 30 menit hingga matang.
4. Sajikan di atas daun pisang yang telah diolesi minyak.

7. Kue Jongkong

Bahan :

• 250 gram Gula merah
• 100 ml Air
• 1 lembar Daun pandan (simpulkan)

Lapisan Pandan :

• 50 gram Tepung Beras ROSE BRAND
• 20 gram Tepung Tapioka ROSE BRAND
• 300 ml Jus pandan
• 500 ml Santan ROSE BRAND
• 75 gram Gula Pasir ROSE BRAND
• 1/2 sdt Garam

Lapisan Putih :

• 50 gram Tepung Beras ROSE BRAND
• 20 gram Tapioka ROSE BRAND
• 500 ml Santan ROSE BRAND
• 300 ml Air
• 30 gram Gula Pasir ROSE BRAND
• 1 sdt Garam

Cara Membuat :

1. Lapisan Gula Merah: Campur gula merah, air, dan daun pandan. Panaskan hingga gula larut dan mendidih. Saring, lalu tuangkan ke dalam cup (2 sendok makan per cup).
2. Lapisan Pandan: Campur Tepung Beras ROSE BRAND, Tapioka ROSE BRAND, garam, Gula ROSE BRAND, Santan ROSE BRAND, dan jus pandan. Masak dengan api kecil hingga mengental. Tuangkan ke dalam cup (1/2 bagian cup).
3. Lapisan Putih: Campur Tepung Beras ROSE BRAND, Tapioka ROSE BRAND, Gula Pasir ROSE BRAND, garam, Santan ROSE BRAND, dan air. Masak hingga mengental. Tuangkan di atas lapisan pandan hingga cup penuh.
4. Dinginkan kue jongkong sebelum menyimpannya di kulkas.

8. Kue Mipan

Bahan A :

• 100 gr Tepung Beras ROSE BRAND
• 50 gr Tepung Tapioka ROSE BRAND
• 100 ml Air suhu ruang
• 1/2 sdt Garam
• 2 sdt Minyak Goreng ROSE BRAND

Bahan B :

• 10 gr Air khi / air abu
• 500 ml Air

Bahan Saus Gula Merah:

• 80 gr Gula merah (sisir)
• 50 ml Air
• 1-2 sdm Gula Pasir ROSE BRAND

Bahan Minyak Bawang :

• 8 siung Bawang putih (cincang)
• 50 ml Minyak Goreng ROSE BRAND

Lainnya :

• Minyak Goreng ROSE BRAND untuk olesan
• Kecap asin

Cara Membuat:

1. Campurkan bahan A: Tepung Beras ROSE BRAND, Tepung Tapioka ROSE BRAND, garam, Minyak Goreng ROSE BRAND, dan air hingga rata.
2. Panaskan air besar, tambahkan air khi, dan masukkan campuran tepung. Masak hingga mengental, lalu pindahkan ke mangkuk.
3. Olesi cetakan dengan Minyak Goreng ROSE BRAND, tuangkan adonan mipan, dan kukus selama 20-30 menit.
4. Dinginkan sejenak sebelum mengeluarkan dari cetakan.
5. Untuk saus gula merah, campur gula merah, Gula Pasir ROSE BRAND, dan air. Masak hingga mendidih, saring, dan dinginkan.
6. Untuk minyak bawang putih, panaskan Minyak Goreng ROSE BRAND, masukkan bawang putih, dan masak hingga kekuningan.
7. Sajikan mipan dengan saus gula merah, minyak bawang putih, dan kecap asin sebagai pelengkap.

Itulah delapan resep kudapan jadul yang memikat dengan cita rasa serba manis dan asin. Kudapan-kudapan ini bukan hanya mengingatkan kita pada masa lalu yang penuh kenangan, tetapi juga menggugah selera dengan kelezatan yang tak terlupakan. Selamat mencoba dan nikmati keseruan kuliner ala jadul ini!

Baca juga : Cara Mengatasi Makanan yang Terlalu Manis & Terlalu Asin Agar Tetap Sedap