Artikel

9 Resep Jajanan Pasar Khas Indonesia dengan Tepung Ketan

Tidak ada jajanan pasar Indonesia yang bisa terlepas dari peran penting bahan dasar tepung, termasuk tepung ketan yang sering menjadi favorit di berbagai daerah. Tepung ketan ini menciptakan tekstur kue yang menggoda, kenyal, dan pulen. Jika Anda penasaran dengan beragam jajanan pasar khas Indonesia yang menggunakan tepung ketan sebagai bahan utama, mari ketahui resepnya di bawah ini!

1. Klepon

Bahan :

• 300 gram Tepung Ketan ROSE BRAND
• 250 ml Air hangat
• 1/4 sendok teh Garam
• 1 sendok teh Pasta pandan
• Kelapa parut secukupnya
• Gula merah yang disisir halus untuk isian

Cara Membuat :

1. Campurkan Tepung Ketan ROSE BRAND dan pasta pandan, lalu tuangkan air hangat sedikit demi sedikit sambil terus diaduk. Uleni hingga adonan kalis dan bisa dibentuk.
2. Pulung dan bentuk adonan menjadi bulatan. Pipihkan, beri isian gula merah, lalu bulatkan kembali. Lakukan sampai semua adonan habis.
3. Didihkan air, masukkan klepon, dan masak hingga klepon mengapung. Kemudian, angkat dan tiriskan.
4. Gulingkan klepon di atas kelapa parut sampai semua permukaannya tertutup. Lakukan sampai semua klepon selesai.

2. Onde-Onde

Bahan :

• 250 gram Tepung Ketan ROSE BRAND
• 50 gram Kentang kukus
• 100 gram Wijen (secukupnya)
• 175 ml Air hangat
• 70 gram Gula Pasir ROSE BRAND
• Sejumput Garam
• Minyak Goreng ROSE BRAND

Isian Kacang Hijau:

• 250 gram Kacang hijau kupas, rendam
• 120 gram Gula Pasir ROSE BRAND
• 1 lembar Daun pandan
• 1/4 sendok teh Garam
• 200 ml Santan ROSE BRAND

Cara Membuat:

1. Rebus kacang hijau kupas hingga lunak, lalu tambahkan Santan ROSE BRAND, Gula Pasir ROSE BRAND, garam, dan vanili. Masak hingga kalis dan bisa dibentuk.
2. Biarkan adonan dingin, lalu buat bulatan-bulatan untuk isian, sisihkan.
3. Campurkan bahan kulit yaitu Tepung Ketan ROSE BRAND, kentang kuku, air hangat, Gula Pasir ROSE BRAND dan garam. Ambil adonan kulit, timbang per 13 gram. Pipihkan kulit adonan dan isi dengan kacang hijau.
4. Celupkan ke air dan gulingkan dalam wijen. Goreng onde-onde dengan api kecil agar tidak meletus hingga matang dan kecokelatan.

3. Kue Tok

Bahan Isi :

• 150 gram Kacang hijau yang sudah dikupas
• 150 gram Gula Pasir ROSE BRAND
• 1/4 sdt Garam

Bahan Kulit :

• 250 gram Tepung Ketan ROSE BRAND
• 200 ml Santan ROSE BRAND
• 1 buah Kentang, dikukus lalu dihaluskan
• 1/2 sdt Garam
• Pewarna makanan secukupnya

Cara Membuat :

1. Kukus kacang hijau hingga matang, lalu tumbuk bersama Gula Pasir ROSE BRAND hingga merata. Masak dengan api sedang hingga sedikit kering, dinginkan, dan bentuk menjadi bulatan.
2. CampurkanTepung Ketan ROSE BRAND, kentang yang sudah dihaluskan dengan garam. Uleni sambil menambahkan Santan ROSE BRAND secara perlahan hingga adonan kalis. Tambahkan pewarna sesuai selera.
3. Siapkan cetakan yang sudah diolesi minyak. Bentuk adonan kulit menjadi bulat, lalu isi dengan adonan kacang hijau. Masukkan ke dalam cetakan.
4. Keluarkan adonan dari cetakan, beri alas daun, dan kukus selama sekitar 10 menit. Angkat dan sajikan.

4. Getas

Bahan :

• 150 gram Tepung Ketan ROSE BRAND
• 25 gram Tepung Beras ROSE BRAND
• 150 gram Kelapa parut
• 100 ml Santan ROSE BRAND
• 1/4 sdt Garam
• 75 gram Gula Pasir ROSE BRAND
• 35 ml Air
• Secukupnya Minyak Goreng ROSE BRAND

Cara Membuat :

1. Campurkan kelapa parut, Tepung Beras ROSE BRAND, Tepung Ketan ROSE BRAND, dan garam.
2. Tuangkan Santan ROSE BRAND secara perlahan ke dalam campuran tepung sambil diulen hingga adonan kalis.
3. Bentuk adonan menjadi oval pipih.
4. Panaskan Minyak Goreng ROSE BRAND, goreng kue getas hingga berwarna kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
5. Didihkan Gula Pasir ROSE BRAND dan air, aduk hingga berbuih. Masukkan getas yang sudah digoreng, aduk hingga rata. Matikan api.

5. Bolu Ketan Hitam

Bahan :

• 125 gram Tepung terigu
• 125 gram Tepung ketan hitam
• 2 butir Telur ayam
• 250 gram Gula Pasir ROSE BRAND
• 200 ml Air soda
• 1 sdt SP
• 1 sdt Vanili bubuk

Cara Membuat :

1. Campur semua bahan hingga tercampur rata.
2. Kocok dengan mixer selama sekitar 20 menit hingga mengembang.
3. Panaskan kukusan dan lapisi tutup panci dengan kain bersih.
4. Siapkan cetakan dengan alas kertas kue.
5. Tuangkan adonan hingga mencapai 3/4 bagian cetakan.
6. Kukus selama sekitar 15 menit dengan api besar.
7. Bolu ketan hitam siap dinikmati begitu mekar.

6. Kue Pare

Bahan Isi :

• 150 gr Kelapa parut (pilih yang sudah agak tua)
• 50 gr Gula merah batok
• 1 sdm Gula Pasir ROSE BRAND

Bahan Kulit :

• 200 gr Tepung Ketan ROSE BRAND
• 200 ml Santan ROSE BRAND (hangat)
• 1/4 sdt Garam
• Pasta pandan secukupnya

Cara Membuat :

1. Untuk isian, larutkan gula merah dengan 100 ml air panas, saring, dan campur dengan kelapa parut serta Gula Pasir ROSE BRAND. 
2. Masak isian hingga air berkurang, matang, dan kering. Angkat.
3. Untuk kulit, campurkan Tepung Ketan ROSE BRAND, garam, dan pasta pandan, lalu tuangkan Santan ROSE BRAND sambil diaduk hingga kalis.
4. Ambil secukupnya, isi dengan isian, dan bentuk seperti pare.
5. Panaskan kukusan dengan daun pisang sebagai alas, kukus selama sekitar 30 menit, sambil membuka kukusan setiap 5 menit.
6. Setelah matang, oles tipis dengan Minyak Goreng ROSE BRAND untuk tampilan yang cantik.

7. Lupis

Bahan :

• 500 gr Ketan putih
• ½ bagian Kelapa parut
• 1 lbr Daun pandan
• Gula merah secukupnya
• 3 cm Kayu manis
• Sejumput Garam
• Pasta pandan secukupnya
• Daun pisang secukupnya

Cara Membuat :

1. Rendam ketan dan pasta pandan selama 1 jam dengan air secukupnya, kemudian tiriskan dan campur dengan sejumput garam.
2. Bungkus ketan dengan daun pisang membentuk segitiga dan tusuk dengan lidi.
3. Rebus ketan yang terbungkus daun pisang dengan air mendidih selama 1,5 jam atau hingga matang.
4. Sementara menunggu ketan matang, cairkan gula merah dengan sedikit air, tambahkan kayu manis dan daun pandan, rebus hingga mengental.
5. Setelah ketan matang, angkat dan biarkan dingin.
6. Buka daun pisang, letakkan ketan dalam mangkuk, siram dengan gula merah dan taburan kelapa. Kue lupis ketan siap untuk dinikmati.

8. Kue Bugis

Bahan :

• 250 gram Tepung Ketan ROSE BRAND
• 150 ml Santan ROSE BRAND
• 1/2 sdt Garam
• 1 sdm Gula Pasir ROSE BRAND
• Daun pisang untuk membungkus
• Minyak Goreng ROSE BRAND untuk mengolesi daun pisang

Bahan Isian :

• 1/2 butir Kelapa, diparut
• 2 keping Gula aren
• 1 sdm Gula Pasir ROSE BRAND
• 2 lembar Daun pandan
• 100 ml Santan ROSE BRAND
• 1/4 sdt Garam

Cara Membuat :

1. Campur semua bahan isian hingga merata dan masak hingga mengering. Sisihkan.
2. Untuk adonan kulit, siapkan wadah. Masukkan Tepung Ketan ROSE BRAND, garam, dan Gula Pasir ROSE BRAND. Uleni dengan Santan ROSE BRAND hingga kalis.
3. Ambil sebagian adonan, bentuk bulat, pipihkan, beri isian secukupnya, dan bentuk bulat lagi. Bungkus dengan daun pisang yang telah diolesi Minyak Goreng ROSE BRAND. Ulangi hingga adonan habis.
4. Siapkan kukusan dan kukus Kue Bugis selama sekitar 30 menit hingga matang. Sajikan dengan selera.

9. Gemblong

Bahan A:

• 100 gram Tepung Ketan ROSE BRAND
• 150 gram Tepung ketan hitam
• 300 - 350 ml Kelapa parut
• 50 gram Gula Pasir ROSE BRAND
• ½ sdt Garam
• ±100 ml Santan ROSE BRAND

Bahan B:

• 50 gram Gula merah, iris halus
• 200 - 250 gram Gula Pasir ROSE BRAND
• 100 - 125 gram Air

Cara Membuat :

1. Untuk Bahan A, campur Tepung Ketan ROSE BRAND, Tepung ketan hitam, kelapa parut, Gula Pasir ROSE BRAND, dan garam hingga rata. Tuangkan sedikit demi sedikit air hingga adonan kalis. Goreng hingga berwarna kuning, lalu angkat dan tiriskan.
2. Untuk Bahan B, campur semua bahan dan masak hingga kental. Masukkan gemblong yang telah digoreng. Aduk rata, angkat, dan sajikan.

Dari pilihan tersebut, apa yang menjadi favorit Anda? Beberapa resep jajanan di atas dapat dengan mudah ditemukan di pasar tradisional di kota Anda, atau Anda juga dapat dengan mudah membuatnya sendiri di rumah.

Baca juga: 7 Resep Kue dari Tepung Ketan Sederhana & Praktis