Artikel

Cara Masak Sambal Teri Kecombrang yang Bikin Nasi Cepat Habis, Gak Cuma Wangi Tapi Bikin Nagih!

Bunga kecombrang dikenal dengan cita rasanya yang asam segar dan aromanya yang khas. Warna merah mudanya membuat tampilan masakan jadi lebih menarik, sementara rasa dan aromanya mampu menambah dimensi unik pada berbagai hidangan nusantara.

Di banyak daerah, kecombrang kerap dijadikan bahan utama dalam sambal, tumisan, hingga olahan ikan karena mampu menyeimbangkan rasa gurih dan mengurangi aroma amis.

Salah satu olahan paling populer adalah sambal teri kecombrang. Hidangan sederhana ini punya perpaduan rasa yang menggoda, antara gurih dari teri, pedas dari cabai, dan segar dari bunga kecombrang. Cocok disantap dengan nasi hangat, sambal ini bisa jadi lauk andalan di rumah. Proses memasaknya pun mudah, bahkan bagi pemula sekalipun.

Yuk, simak resep sambal teri kecombrang berikut ini dan coba buat sendiri di rumah.

Resep sambal teri kecombrang 

Bahan :

• 250 gram Teri Medan
• Minyak Goreng Rose Brand secukupnya (untuk menggoreng dan menumis)
• 4 buah Bunga kecombrang, iris halus
• 4 lembar Daun salam
• 1 sdt Air jeruk nipis
• ½ sdm Gula Pasir Rose Brand
• 1 sdt Kaldu jamur

Bumbu Halus:

• 21 butir Bawang merah
• 7 siung Bawang putih
• 200 gram Cabai rawit merah
• 1 batang Serai, iris halus

Cara Membuat:

1. Goreng teri menggunakan Minyak Goreng Rose Brand hingga kering dan berwarna kuning kecokelatan. Angkat, tiriskan, dan sisihkan.
2. Panaskan Minyak Goreng Rose Brand secukupnya, lalu tumis bumbu halus bersama daun salam sampai harum.
3. Masukkan irisan bunga kecombrang, aduk hingga layu dan merata. Tambahkan Gula Pasir Rose Brand serta kaldu jamur, lalu masak kembali hingga bumbu matang.
4. Masukkan teri goreng, aduk rata.
5. Terakhir, tuang air jeruk nipis, aduk sebentar, dan angkat.

Sajikan sambal teri kecombrang dengan nasi hangat, dijamin bikin nambah!

FAQ Tentang Kecombrang

1. Seperti apa rasa kecombrang?

Rasanya asam, segar, dan sedikit mirip serai. Meski cukup kuat, kecombrang sering dipakai dalam masakan gurih seperti ikan atau cumi untuk menetralkan aroma amis.

2. Bagian mana dari kecombrang yang digunakan untuk memasak?

Biasanya bagian yang dipakai adalah bunganya (terutama yang masih kuncup), batang mudanya, dan buah yang masih muda.

3. Apakah teri perlu dicuci sebelum dimasak?

Ya, sebaiknya dicuci terlebih dahulu agar kotoran terangkat dan rasa asinnya tidak terlalu tajam.