Artikel

Cara Mengolah Daging Kambing Agar Empuk dan Tidak Bau

Tahukah anda bagaimana cara mengolah daging kambing agar menjadi empuk dan tidak bau? Tentunya, sebelum Anda menghidangkan olahan lezat dari daging kambing, penting untuk memahami tips berikut ini agar olahan daging kambing anda tidak keras dan tidak bau prengus. 

Karena, daging kambing bisa keras dan memiliki aroma khas yang tidak diinginkan jika anda tidak mengolahnya dengan benar. Dan pastinya, ini dapat mengurangi kenikmatan Anda dalam menyantap olahan daging kambing itu bukan, apalagi disaat momen istimewa yang ditunggu-tunggu telah tiba. 

Tetapi, jangan khawatir. Karena berikut ini ada cara-cara yang dapat Anda terapkan untuk membuat hidangan berbahan dasar daging kambing menjadi lezat, empuk, dan bebas dari aroma yang tidak anda inginkan. Yuk ikuti panduan berikut ini.

Tips Mengolah Daging Kambing Agar Empuk dan Tidak Bau Prengus

Untuk menghasilkan daging kambing yang lezat dan bebas dari bau prengus, ada beberapa langkah yang bisa diikuti:

1.Jangan Cuci Daging Kambing 

Sebelum memasak daging kambing, sebaiknya hindari mencucinya terlebih dahulu. Mencuci daging dapat mengubah teksturnya menjadi lebih keras dan meningkatkan keluarnya aroma bau khas. Jika sudah mencuci daging, Anda bisa mengatasinya dengan menambahkan sedikit garam untuk mengurangi bau yang tidak diinginkan.

2. Marinasi dengan Nanas Daging Kambing yang Sudah Anda Siapkan 

Buah nanas telah lama dikenal sebagai bahan yang bisa membuat daging kambing menjadi lebih lembut. Tetapi ternyata, nanas juga efektif dalam menghilangkan bau prengus pada daging tersebut. Cara melakukannya cukup sederhana, yaitu dengan mengiris nanas menjadi potongan kecil atau menghaluskannya dengan parutan. Kemudian, oleskan pada daging yang akan dimasak dan biarkan selama minimal 20 menit.

3. Bungkus dan Remas Daging Kambing Menggunakan Daun Pepaya 

Selain nanas yang bisa membuat daging kambing menjadi empuk, daun pepaya juga memiliki kehebatan tersendiri dalam menghilangkan bau prengus dan memberikan tekstur lembut pada daging kambing. Caranya cukup sederhana, sebelum memasak, bungkus dan diamkan daging kambing dengan daun pepaya selama minimal 45 menit. Dengan begitu, Anda bisa menikmati hidangan yang lezat dan bebas dari bau tidak sedap.

4. Pilih Daging Kambing Pada Bagian Prime Cut

Untuk memilih potongan daging kambing yang optimal, sebaiknya fokus pada bagian prime cut. Potongan daging ini lebih mudah diolah karena memiliki sedikit jaringan otot, sehingga dapat menjadi lebih empuk saat dimasak. Beberapa contoh prime cut meliputi daging dalam, luar iga, dan paha atas.

5. Lumuri Daging Kambing Menggunakan Rempah-rempah 

Agar menghilangkan bau prengus pada daging, Anda dapat melumurinya dengan campuran rempah-rempah yang terdiri dari jahe, kunyit, kapulaga, kayu manis, cengkeh, dan bawang putih yang telah dihaluskan. Diamkan sejenak sebelum menambahkan bumbu lainnya.

6. Potong Daging Kambing Menjadi Kecil 

Untuk membuat daging kambing lebih empuk, terdapat beberapa cara efektif yang lain yang bisa anda diterapkan. Salah satunya adalah dengan memotong daging melawan seratnya menjadi potongan kecil. Selain itu, Anda juga dapat mencoba merendam daging dalam bumbu atau mengempukkannya dengan memukul sebelum memasak, atau menggunakan panci presto saat memasaknya. 

7. Rebus atau Panggang Daging Kambing

Cara terbaik untuk memasak daging kambing agar lebih sehat adalah dengan cara memanggang atau merebusnya. Memasak daging kambing perlahan dalam air mendidih selama tiga jam pada suhu rendah akan membuatnya menjadi lebih empuk. Selain itu, Anda juga bisa menambahkan rempah-rempah seperti ketumbar, bawang putih, bawang merah, dan jahe sesuai dengan selera untuk memberikan aroma yang lezat.

Setelah menyimak ulasan tips di atas, sekarang anda pasti merasa lebih paham kan? Bagaimana cara membuat daging kambing yang empuk dan bebas dari aroma yang kurang sedap. Yuk, eksekusi olahan daging kambing anda sekarang. Selamat mencoba.

Baca juga: Berikut 7 Tips Untuk Mencegah Nasi Basi di Rice Cooker