Artikel

Cara Memasak Cumi Agar Tidak Alot dan Bau Amis

Bagi Anda yang mencintai kuliner seafood, cumi pasti menjadi salah satu menu favorit yang tidak pernah Anda lupakan. Cumi dapat diolah menjadi beragam hidangan lezat, mulai dari dibakar, ditumis, digoreng, hingga direbus dalam kuah yang menggugah selera. 

Meskipun terlihat mudah, jika Anda ingin memasak cumi tentu memerlukan keahlian khusus. Pasalnya, jika Anda memasaknya tanpa teknik yang tepat, cumi bisa menjadi keras atau bahkan mengeluarkan bau amis yang tidak sedap. Pasti Anda tidak menginginkannya bukan?

Nah, dengan menerapkan tips-tips dari Rose Brand berikut ini, Anda dapat menyajikan cumi yang tidak hanya lezat, tetapi juga menggugah selera makan.

Cara Masak Cumi Biar Tidak Keras dan Amis

Memasak cumi-cumi yang empuk dan lezat tidaklah sulit jika Anda mengetahui teknik dan langkah yang tepat. Berikut adalah beberapa tips yang dapat Anda terapkan agar cumi yang Anda masak tidak alot dan berbau amis:

1. Rendam dengan Jahe dan Perasan Jeruk Nipis

Menghilangkan bau amis pada cumi-cumi dapat dilakukan dengan merendamnya dalam campuran perasan jeruk nipis dan parutan jahe. Lumuri cumi-cumi dengan kedua bahan ini dan biarkan selama 30 menit, kemudian cuci bersih. Jika Anda tidak memiliki jeruk nipis, asam Jawa juga bisa menjadi alternatif yang baik.

2. Cuci dengan Benar

Penting untuk mencuci cumi-cumi dengan benar agar bau amisnya hilang. Pertama, ambil kantong tinta dari bagian dalam dengan hati-hati. Selanjutnya, bersihkan tulang bagian dalam cumi-cumi dan kupas kulit ari menggunakan pisau agar tampilannya lebih bersih. Setelah itu, bilas cumi-cumi di bawah air mengalir.

3. Rendam dalam Susu Tawar dan Perasan Jeruk Nipis

Selain menggunakan jeruk nipis dan jahe, Anda juga dapat merendam cumi-cumi dalam campuran susu tawar dan perasan jeruk nipis selama 30 menit. Setelah itu, bilas dengan air mengalir. Metode ini tidak hanya menghilangkan bau amis, tetapi juga membantu mengurangi tekstur alot pada cumi-cumi. Namun, perhatikan agar tidak merendam terlalu lama, karena dapat menghilangkan rasa alami cumi.

4. Perhatikan Durasi Memasak

Salah satu kunci untuk mendapatkan cumi-cumi yang empuk adalah memperhatikan durasi memasaknya. Memasak cumi-cumi harus dilakukan dengan suhu tinggi dalam waktu singkat atau suhu rendah dalam waktu lama. Memasak dengan suhu sedang cenderung membuat tekstur cumi menjadi alot. Idealnya, cumi-cumi hanya perlu dimasak selama 2-3 menit. Jika lebih dari waktu ini, Anda mungkin harus memasaknya selama 30-60 menit untuk mendapatkan kelembutan yang diinginkan.

5. Perhatikan Ukuran Cumi-cumi

Jika Anda berencana untuk menggunakan metode slow cooking, potong cumi-cumi menjadi ukuran kecil sekitar 1-2 sentimeter. Cumi-cumi dengan berat sekitar 285 gram adalah ukuran yang ideal untuk dimasak agar cepat empuk.

Dengan menerapkan tips-tips di atas, sekarang Anda dapat memasak cumi-cumi dengan tekstur yang empuk dan rasa yang lezat. Kini, Anda tidak perlu lagi khawatir dengan bau amis dan tekstur cumi yang alot. Selamat mencoba!

Baca Juga: Cara Menyimpan Sayuran di Kulkas Agar Awet dan Tidak Mudah Layu