Artikel

Lagi Pengen Empal Gentong? Ini Dia Bumbu Asli Khas Cirebon yang Bikin Nagih!

Jika Anda sedang berwisata ke Cirebon, rasanya belum lengkap tanpa mencicipi kuliner khasnya yang kaya rasa dan aroma. Kota yang dikenal sebagai "kota udang" ini memang terkenal dengan beragam hidangan lezat, mulai dari camilan ringan sampai makanan berat yang menggugah selera.

Salah satu menu andalan yang tak boleh Anda lewatkan adalah Empal Gentong. Hidangan khas Cirebon ini terbuat dari potongan daging sapi yang dimasak dalam kuah santan berbumbu rempah khas. Proses memasaknya pun unik, menggunakan gentong dari tanah liat dan kayu bakar, menciptakan cita rasa khas yang sulit ditandingi.

Empal Gentong menyuguhkan perpaduan rasa gurih, rempah yang kuat, dan tekstur daging yang empuk. Tidak heran jika makanan ini menjadi ikon kuliner Cirebon yang banyak diburu wisatawan maupun pecinta kuliner lokal.

Biasanya, empal gentong disajikan dengan nasi putih atau lontong, lengkap dengan sambal dan kerupuk untuk menambah sensasi nikmatnya. Kehangatan kuahnya dan aroma rempah yang khas membuat siapa saja ingin nambah lagi dan lagi.

Penasaran dengan rahasia kelezatannya? Yuk, cari tahu bumbu rahasia dan cara membuat empal gentong khas Cirebon yang autentik di resep berikut ini! 

Resep Empal Gentong Khas Cirebon

Makanan tradisional ini sangat cocok disajikan sebagai hidangan keluarga, apalagi saat berkumpul di akhir pekan. Nah, kalau Anda ingin mencoba membuat empal gentong sendiri di rumah, berikut ini resep lengkap dan cara memasaknya.

Bahan Utama:

• 500 gram Daging sapi
• 1 liter Air
• 1 batang Serai (memarkan)
• 2 lembar Daun salam
• ½ sendok teh Garam

Bahan Kuah:

• Minyak Goreng Rose Brand
• 2 batang Serai (memarkan)
• 2 lembar Daun salam
• 2 ruas Lengkuas (memarkan)
• ¼ sendok teh Pala bubuk
• Bubuk kayu manis secukupnya
• 750 ml Air kaldu (sisa rebusan daging)
• Penyedap rasa (opsional)
• ½ sendok teh Garam
• Lada bubuk secukupnya
• 65 ml Santan Rose Brand

Bumbu Halus:

• 5 siung Bawang putih
• 10 siung Bawang merah
• 5 butir Kemiri (disangrai)
• 1 ruas Kunyit bakar
• 1 ruas Jahe
• 1 sendok teh Ketumbar (disangrai)
• 3 butir Kapulaga
• ¼ sendok teh Garam

Cara Membuat Empal Gentong khas Cirebon:

1. Rebus daging sapi bersama 1 liter air, serai, daun salam, dan garam. Gunakan panci presto selama kurang lebih 1 jam hingga daging benar-benar empuk.
2. Setelah matang, angkat daging dan potong sesuai selera. Sisihkan air rebusan untuk kaldu.
3. Panaskan sedikit Minyak Goreng Rose Brand di wajan, lalu tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
4. Tambahkan serai, daun salam, lengkuas, pala bubuk, dan bubuk kayu manis ke dalam tumisan. Aduk rata.
5. Tuangkan air kaldu ke dalam wajan, lalu bumbui dengan garam dan lada. Masak hingga mendidih.
6. Masukkan potongan daging sapi ke dalam kuah, aduk rata.
7. Tambahkan Santan Rose Brand, aduk terus hingga kuah kembali mendidih dan santan tercampur sempurna.
8. Setelah matang, sajikan empal gentong di dalam mangkuk selagi hangat. Cocok disantap bersama nasi atau lontong.

Empal gentong memang terlihat rumit karena menggunakan banyak rempah, tapi proses memasaknya cukup sederhana dan bisa dilakukan di dapur rumah. Dengan resep ini, kamu bisa menyajikan cita rasa autentik khas Cirebon tanpa harus jauh-jauh ke sana. Yuk, cobain sendiri di rumah dan rasakan kelezatannya!

Baca Juga: 8 Makanan dan Jajanan Tradisional Khas Kediri yang Wajib Dicoba