Artikel

Resep Kue Jongkong, Jajanan Tradisional Khas Bangka untuk Hidangan Spesial Lebaran!

Kue jongkong dikenal sebagai salah satu kue basah tradisional yang populer di berbagai daerah di Indonesia. Biasanya, kue ini dibungkus dengan daun pisang dan disajikan bersama parutan kelapa muda serta aneka topping pelengkap. 

Namun, kali ini ada yang unik dari kue jongkong khas Pulau Bangka. Alih-alih dibungkus daun, jongkong Bangka justru disajikan dalam gelas plastik. Bahan yang digunakannya pun juga berbeda, terdiri dari bubur sumsum pandan bertekstur lembut dengan rasa asin yang khas, lalu disiram gula merah kental yang manis dan legit. 

Kombinasi rasa manis dan gurih inilah yang membuat kue jongkong Bangka begitu istimewa dan digemari banyak orang. Apalagi saat momen lebaran tiba. Yuk, ikuti bagaimana cara membuatnya di artikel ini!

Resep Kue Jongkong

Teksturnya yang lembut dengan rasa manis dari gula merah serta gurihnya santan, membuat kue ini selalu dirindukan. Berikut resep lengkap kue jongkong yang bisa kamu coba sendiri di rumah.

Bahan-Bahan:

• 250 gram Tepung Beras Rose Brand
• 500 ml Santan Rose Brand (kekentalan sedang)
• 200 gram Gula merah, disisir halus
• ¼ sendok teh Garam
• 2 lembar Daun pandan, ikat simpul
• Daun pisang secukupnya untuk membungkus
  

Bahan Topping:

• 200 ml Santan Rose Brand
• ¼ sdt Garam
• 1 sdm Tepung Maizena Rose Brand, larutkan dengan sedikit air

Cara Membuat:

1. Campurkan Santan Rose Brand, gula merah, garam, dan daun pandan dalam panci. Masak di atas api kecil sambil terus diaduk hingga gula larut sempurna. Saring larutan tersebut dan diamkan hingga agak hangat.
2. Masukkan Tepung Beras Rose Brand ke dalam wadah besar, lalu tuang campuran santan sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga adonan benar-benar halus dan tidak bergerindil.
3. Potong dan bersihkan daun pisang, lalu bentuk seperti mangkuk kecil untuk menampung adonan.
4. Masukkan adonan ke dalam cetakan dari daun pisang, isi sekitar 3/4 bagian.
5. Kukus adonan dalam dandang panas selama kurang lebih 20 menit atau hingga matang.
6. Sambil menunggu, masak Santan Rose Brand dengan garam dan larutan maizena. Aduk terus hingga mengental agar tidak menggumpal.
7. Setelah kue matang, tuangkan topping santan ke atasnya.
8. Kukus kembali selama 5 menit agar topping menyatu sempurna dengan kue.
9. Angkat, dinginkan, dan kue jongkong siap dinikmati.

Itulah cara membuat kue jongkong tradisional yang lembut dan manis. Cocok disajikan sebagai camilan sore hari atau hidangan spesial saat kumpul keluarga. Selamat mencoba!

Baca Juga: 5 Makanan Khas Madura yang Jadi Favorit Wisatawan Kuliner